台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
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台南菜就是甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p* I* k2 n6 ]! }, D8 o* N
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。+ T9 i& K0 h/ S& y+ y/ K
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■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。5.39.217.77:88984 n# J) `5 H, \9 O
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台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。
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2 n" W; k- ?4 n0 z* Q+ X0 y' ?5.39.217.77:8898調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。公仔箱論壇8 H$ c9 T0 m3 ~# A( L2 F
, J2 E% _4 T) _% e; C" |公仔箱論壇原始風味小菜三杯雞$78 公仔箱論壇* I% Y' _8 @. N0 u
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雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
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5 F" y5 M6 b. Z. q) X公仔箱論壇鹽酥牛蒡烏魚扣$98 : [, A$ H6 K3 b$ _+ `/ t9 Q
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秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
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北港麻油烏魚扣$78 ) {( _( w& @2 _9 V/ i
+ V; Q+ s, n4 }3 b4 g5 e以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。
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0 M- E* p* A" y4 v3 t+ j! E; o自選四款 小食拼盤$98/晚市價+ {) u$ |, \4 P$ B3 u
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a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
. E; }: I: b5 c* n3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u, `' |. ~2 S: n! C; p9 e
小食話你知台南擔仔麪$28 ) O M7 {% Z+ v$ K4 g3 g
2 t: j, N# s" Q7 p# w公仔箱論壇肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。
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（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小公仔箱論壇1 M) \ q6 R4 ~6 b+ L2 Z0 K
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以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。公仔箱論壇( X' i+ b: C1 U/ e
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豬腳凍香腸$38- Z9 T/ I$ f2 R+ w1 }' U
4 ^7 y* x2 Z% m' h公仔箱論壇香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。
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虱目魚丸湯$38/4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A- a5 F/ `$ z
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源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！tvb now,tvbnow,bttvb9 ?6 h2 a w8 A9 @
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南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)tvb now,tvbnow,bttvb0 E% |3 v9 `8 K
5 ?! a2 ?- G( s$ k. Xtvb now,tvbnow,bttvb港式台灣小吃公仔箱論壇: X$ P; x' s- V$ F7 r z2 n
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！tvb now,tvbnow,bttvb( X0 Q( ?7 {. _5 T
u. D8 ~ _; E: {1 h. \% B, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒牛肉刀削麪$41 公仔箱論壇* a; q, W5 Z' P
+ S6 s4 U) n) j5 g4 H公仔箱論壇可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！ 5.39.217.77:8898! D/ e8 X5 ~$ A# u
" J* p* h5 V6 T1 i宜蘭筒仔米糕$18
( R6 N/ t5 |7 E5 H1 y& q3 n/ F, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P; d$ }) H9 p8 X/ j7 d0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。
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士林雞排$28 9 s0 r8 B k# _5 h( o% @' b' M
0 t9 S$ n0 i- q2 X5.39.217.77:8898以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
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（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 公仔箱論壇) `/ W3 k9 {5 x. N0 u! l
9 s5 @1 j( Z1 Q5 f1 T. R. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。
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) A9 q8 I# } w: ^" O% B8 `' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台南蚵仔煎$38公仔箱論壇# L! ^) `! @7 q( B: b
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以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N* T F; R; s+ ~
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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