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材料
" p, W! [% j. ]! m; Q7 J* [5.39.217.77:8898獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克
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?9 \' B3 Q( Q4 A" B' H做法公仔箱論壇2 z. z9 B; R2 ^9 v- j
1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。& y" Q5 j1 @) z! i N" B
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2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。4 Q: ~( Y& C* y" c9 F4 h
2 Z9 X$ b- X( `4 p3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。0 A! c6 C. T( T1 I6 L
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貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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