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& t8 ]1 p! \2 j; J* L M5 R材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]/ |# @: g# B0 g
豚肉 100克、蘆笋 100克+ Y3 p" [* \8 B
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調味料
7 U- E9 s7 ~: u9 l2 d& c7 Gtvb now,tvbnow,bttvb赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許( \) Y. n8 R: L$ n) J
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1 T/ _% N# W& M4 E) \8 G做法
N* V5 ~8 F; otvb now,tvbnow,bttvb1.將豚肉起皮不要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k2 n Z) s( u( Q% t" B" b
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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/ @! Q9 L9 a/ B3 m: a8 x( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。5.39.217.77:8898+ o' P5 P }8 h8 \8 I# W( M" u
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用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。% y8 p4 }1 f9 T' S" ^9 J+ d
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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