 ' _+ C( M( m/ d& N1 l
tvb now,tvbnow,bttvb% z0 n/ P v& p' `1 X, h* O
材料
( Z2 r% t7 Q6 R. r( |餡料：忌廉芝士 250克、砂糖 60克、蛋黃 40克、粟粉 10克、橙 2個 公仔箱論壇0 G1 y2 Q+ H2 t, C1 \$ I4 B
5.39.217.77:8898+ f6 k( ?1 _. y1 b( U
果凍料：雞蛋酒/芒果茸/水各 40毫升、果凍粉 8克 雲皮料：高筋麪粉 200克、砂糖 30克、蛋黃 20克、忌廉芝士 200克、無鹽牛油 60克（放軟）
# j' U7 M& ^, x2 v! p# z' Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 [" b- w5 h1 G5 P" h& g# S! {' K
香橙汁料：砂糖 100克、水/橙酒各 50毫升、橙汁 500毫升、橙皮絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w* ?5 n% h L
" j4 i7 ^( m& J1 V6 S' x公仔箱論壇
3 d$ f, m, O0 M6 ]- c* s, T1 @6 o做法5.39.217.77:88986 s" \* J8 V$ X* i9 {! j, x
1.先做餡料：將忌廉芝士、砂糖、蛋黃、粟粉及即刨的橙皮拌勻。7 Z7 w3 e! e! l! P7 h# I
; w) W& D% C+ R0 U0 J1 y
2.橙去皮切出果肉，棄掉外衣，冚上抹紙吸乾水份，與（ 1）拌勻後放入唧袋中，放入雪櫃雪凍。
" x8 Z2 l' }" H/ A
3 _. K: k, x! F* _8 }1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.現做橙肉果凍：將水煮滾加入果凍粉、芒果茸及雞蛋酒煮成果凍，然後注入果凍膠模中待凝固。
8 Z' h0 R% w# R: p l# |公仔箱論壇# P; |' I, B; n" P; `
4.現做雲皮：將高筋麪粉、砂糖、蛋黃、忌廉芝士及無鹽牛油搓成麪糰，壓平後包上保鮮紙，放入雪櫃雪硬，取出壓成薄麪皮，用圓模輕印出圓形，然後唧入芝士餡，上面放果凍粒，在邊位塗水，再冚上另一塊麪皮，用圓模輕壓出邊位，再用蛋形模壓出雲吞，放回雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb* w8 g# h0 U. x8 p& l
公仔箱論壇9 E- ]8 `! {. k+ F& A+ K4 V8 _, O
5.現做香橙汁：煲內加糖及水，用慢火煮成焦糖，加橙汁煮至再滾起，再加橙酒及橙皮絲煮 5分鐘。
2 J" a$ s2 o4 o2 }tvb now,tvbnow,bttvb# u9 r* ^) i2 B6 x6 _
6.將蛋形雲吞放入（ 5）內煮 1至 2分鐘至軟身，盛起放碗內，淋上香橙汁及橙皮絲即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w7 U' }. J4 k3 I5 |3 k# c8 U
1 `) j4 n* Q1 l
0 K8 p4 |$ N/ z/ K3 n0 Vtvb now,tvbnow,bttvb v/ Y% C- [8 D7 d! k2 F
 |
發表於 2010-3-30 05:55 AM
| 