 公仔箱論壇% c3 A m) ?1 N; [" f1 x
+ e0 [9 F1 @+ g9 I1 A5 r% b* s
材料 l5 Q) `) Z. i; l4 R, l
餡料：忌廉芝士 250克、砂糖 60克、蛋黃 40克、粟粉 10克、橙 2個 tvb now,tvbnow,bttvb; V( k0 `# c+ G3 h& I
9 |% e" d" ]# D$ Q, Z( ?
果凍料：雞蛋酒/芒果茸/水各 40毫升、果凍粉 8克 雲皮料：高筋麪粉 200克、砂糖 30克、蛋黃 20克、忌廉芝士 200克、無鹽牛油 60克（放軟）
! b& M5 _/ D9 g! u* J2 K5.39.217.77:8898
) l0 {' A* n4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙汁料：砂糖 100克、水/橙酒各 50毫升、橙汁 500毫升、橙皮絲少許tvb now,tvbnow,bttvb- f$ V2 y# U& Y% N" R
公仔箱論壇0 |+ Y- ~& m: m; M7 O
9 R& R3 I$ D/ ^$ l% A& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ k" }: x: X* ^# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做餡料：將忌廉芝士、砂糖、蛋黃、粟粉及即刨的橙皮拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X" L. o% L# x
5.39.217.77:8898$ t* H3 N4 I* o: R7 r
2.橙去皮切出果肉，棄掉外衣，冚上抹紙吸乾水份，與（ 1）拌勻後放入唧袋中，放入雪櫃雪凍。
6 p, s; D( ^& Z0 t9 K/ G5.39.217.77:8898
) [' L, i" K s! N! m5.39.217.77:88983.現做橙肉果凍：將水煮滾加入果凍粉、芒果茸及雞蛋酒煮成果凍，然後注入果凍膠模中待凝固。tvb now,tvbnow,bttvb5 }4 V4 @& I% e$ d+ H" Z0 V% @
# c( `: g5 p, {# D9 v/ \
4.現做雲皮：將高筋麪粉、砂糖、蛋黃、忌廉芝士及無鹽牛油搓成麪糰，壓平後包上保鮮紙，放入雪櫃雪硬，取出壓成薄麪皮，用圓模輕印出圓形，然後唧入芝士餡，上面放果凍粒，在邊位塗水，再冚上另一塊麪皮，用圓模輕壓出邊位，再用蛋形模壓出雲吞，放回雪櫃雪凍。, {* Y$ K1 @( e: d! M
% N- k$ v* `' l4 A5 _. G
5.現做香橙汁：煲內加糖及水，用慢火煮成焦糖，加橙汁煮至再滾起，再加橙酒及橙皮絲煮 5分鐘。
}% b9 Q8 c* N1 \% f1 C公仔箱論壇
1 M6 Z: d8 A. R6 g# w1 L+ {8 c公仔箱論壇6.將蛋形雲吞放入（ 5）內煮 1至 2分鐘至軟身，盛起放碗內，淋上香橙汁及橙皮絲即成。
. F- U* P% D) b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y" |$ |! S, K# w, s
& _! c$ _# h3 H$ Y# B5.39.217.77:88982 x, D" h$ Q3 c) s* N6 l
 |
發表於 2010-3-30 05:55 AM
| 