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" H6 U$ u$ y! R) Q9 ?; U5.39.217.77:8898材料
8 J/ R+ [' u5 R* h9 u大肉蟹 1隻、麪包糠 120克、咖喱醬 60克、咖喱粉 5克、黃薑粉 5克、生粉水適量、洋葱粒 160克、蒜茸 10克、清水 200毫升、雞粉/蠔油/砂糖/生抽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O2 U" t; Z# h, A5 b0 m
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5.39.217.77:88986 W4 W# u8 w+ M2 h# Q
做法tvb now,tvbnow,bttvb% B0 S: R' u4 ^8 w/ v( c! N$ ^9 Y
1.肉蟹斬件去鰓。# D" x* G7 T) P2 | Z1 ?, l
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2.麪包糠放入熱油用中火炸脆，撈起瀝乾 10分鐘至乾身，然後加黃薑粉、咖喱粉及雞粉拌勻。公仔箱論壇# \- u u; E- R5 p( Q- _' W; D4 c3 S" D
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3.燒熱油鑊，放入洋葱粒及蒜茸用大火爆香，加入清水、咖喱醬、雞粉、蠔油、砂糖及生抽拌勻煮滾成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb- ]+ F% T4 F0 k/ m( e; X {5 N
: G4 T& I' [: F: o" J8 Q5.39.217.77:88984.將蟹箝放入（ 3）中，冚蓋煮 1分鐘，再將蟹身放入略兜炒，冚蓋用中火焗煮 4分鐘後，撈起蟹蓋，加少許生粉水，用大火將醬汁炒至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C0 S H" r. _8 F
9 k" S0 l* M+ s& D& q! D& \, X5.將部份蟹身上碟，灑上炸麪包糠，放上蟹箝及蟹蓋，再灑上炸麪包糠即成。9 ]2 u3 l& }8 ?+ V N
5 Q9 m G8 U: N& w9 F1 I5.39.217.77:8898 公仔箱論壇5 ?3 u/ e! \" {' o( M8 C% t
炒蟹時要放膽開大火，將醬汁炒至乾身才合乎標準，太濕就會令麪包糠變腍，失去口感。 |
發表於 2010-3-25 05:55 AM
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