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材料
% c, K! l/ S/ Q& S% [tvb now,tvbnow,bttvb中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量
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, I/ H, @, Y. _: ~5 L5.39.217.77:8898公仔箱論壇% R/ a# p9 r) m( J8 B# H
做法5.39.217.77:88982 C* F7 z! O: e3 S
1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。
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7 _& Q' Y% i- I, ?5 L2 I2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。
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9 z1 y9 ?4 N/ t' X' r) ]# x; q; b/ Y公仔箱論壇3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。
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4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。
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2 h c8 U6 O' i& M* `tvb now,tvbnow,bttvb放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y6 {: Z4 I& R7 Y' [3 G
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發表於 2010-3-25 05:55 AM
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