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材料5.39.217.77:88983 \& m+ M4 Y7 W2 {5 V8 `
大花蝦 4隻、已溶牛油 220克、麪粉 350克、洋葱 150克、片裝芝士 80克、蒜茸 20克、芝士粉 110克、清水 400毫升、雞粉/砂糖各適量
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3 N, E1 [0 S! K/ \6 a做法
/ a1 G3 m; `" n( `& r公仔箱論壇1.麪粉逐少加入已攤凉的牛油溶液中，拌勻成麪撈。% \, q% u+ s, r9 z& {/ A
1 ^) g* e" i. _% J2.大蝦剪去腳及鬚，用刀切開蝦背挑走腸；將洋葱及片裝芝士切碎。
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& x- B9 |8 v; ]4 F6 W5.39.217.77:88983.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。% k% P2 T0 R1 Z1 Z# J9 v
4 Q. L% ^9 G* A" ?. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.洋葱放入熱鑊加油，用中火炒香後盛起。
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5.將蒜茸放入熱鑊用大火爆香後，加水、芝士碎、雞粉及砂糖煮滾，放入蝦冚蓋用中火煮 2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' |4 ~+ N3 n! T" g% d) P( {
" t$ V! Q; y( e公仔箱論壇6.把蝦放於焗盤，將麪撈逐少加入鑊的醬汁中，用細火邊煮邊推成稠糊狀，加洋葱拌勻後，淋於蝦上，再灑上芝土粉，放入焗爐用 250℃焗至起焦便完成。
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推汁時要將麪撈逐少加入，以方便控制稠度，這個醬汁不妨煮得稠身點，因為洋葱焗煮會出水，令醬汁稍為開稀。tvb now,tvbnow,bttvb+ t$ D8 d" ?. _; x& c+ v
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發表於 2010-3-25 05:54 AM
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