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& ~! ~- W+ v& z材料
! n% l" L' \5 }大花蝦 4隻、已溶牛油 220克、麪粉 350克、洋葱 150克、片裝芝士 80克、蒜茸 20克、芝士粉 110克、清水 400毫升、雞粉/砂糖各適量
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( o) w) \7 D- Y0 D' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V4 o( G" k k
做法! d$ n; d$ C I* K. a8 U
1.麪粉逐少加入已攤凉的牛油溶液中，拌勻成麪撈。
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: Y) T( P3 ^ j0 F- R2 Z& {公仔箱論壇2.大蝦剪去腳及鬚，用刀切開蝦背挑走腸；將洋葱及片裝芝士切碎。
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3 r% }, E/ R* w& u' V& C5 s; _3.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。
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4.洋葱放入熱鑊加油，用中火炒香後盛起。
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0 i' i2 e- f0 o' r6 Z6 c) e% }7 c" a5.將蒜茸放入熱鑊用大火爆香後，加水、芝士碎、雞粉及砂糖煮滾，放入蝦冚蓋用中火煮 2分鐘。( H6 E3 Y8 C7 }3 S
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6.把蝦放於焗盤，將麪撈逐少加入鑊的醬汁中，用細火邊煮邊推成稠糊狀，加洋葱拌勻後，淋於蝦上，再灑上芝土粉，放入焗爐用 250℃焗至起焦便完成。9 H2 Z1 E9 ~/ ]
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6 p P8 A' E1 I* l9 T( U' [推汁時要將麪撈逐少加入，以方便控制稠度，這個醬汁不妨煮得稠身點，因為洋葱焗煮會出水，令醬汁稍為開稀。
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發表於 2010-3-25 05:54 AM
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