深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。: O: q) h( ~ n" ~ ]
2 Z1 P) R2 c8 |- O6 F. U香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。5.39.217.77:8898- e$ P6 P( [+ ~+ d; W( [
6 s) O7 }2 k& z6 Q7 u& L枱凳擺滿街5.39.217.77:8898& |& f- X0 w. c/ U
; O5 ~) O6 m% I( f! L% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。公仔箱論壇9 x* F* U/ n: B& a) J$ u
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「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。 5.39.217.77:88989 f m! ^/ a2 y7 g2 d2 D. c
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9 n7 e H' X: } g9 U# K5 Z公仔箱論壇■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。
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0 t8 ?+ F; A1 D+ I. E( g6 u, G. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。
$ t% d) y& y5 V2 _1 L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j* L$ Z5 A6 H
上桌剖鯽魚
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c. p) z( p4 ^0 F$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！
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4 g5 G m; p) B c5.39.217.77:8898■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。5.39.217.77:8898; `4 g5 Y. A! ~) G. I
/ M. ^9 L6 ^' I9 v環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。/ c% l7 b! S" O
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泰式辣蝦$48
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點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。tvb now,tvbnow,bttvb+ q6 a8 y( U, O" D5 c" U; m; J
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為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。 - |$ ], R# s9 d- j
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冬蔭功湯細$30 公仔箱論壇: e; h/ J; s3 Z4 @
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香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。 4 b7 J$ ]% d4 ~6 C- Y
5 H2 N0 i* t; n# v, `/ O0 b, E青咖喱雞$40
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2 T6 _1 Y) Y: H. { i8 x+ G小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。9 y& P. L8 b$ l. k
, \8 ~* _- N- F/ y& f K/ Z香草辣椒肉碎炒飯$30
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# B4 M" B0 g/ h5 Q5.39.217.77:8898顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。
0 z- m+ y" V- m A9 |9 i+ z/ h: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 B/ P6 f' N0 V1 g9 K* I3 P( v2 N* d
泰式燒鯽魚$55
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黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。 5.39.217.77:8898; z+ d& r8 k8 s+ U7 P# {
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即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。
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* P5 i- G' w* Z8 Z- ^酸辣粉絲沙律$38
! m1 U8 H% l: ]2 M+ f3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l* m* U& |# J6 o( J8 h' R: B公仔箱論壇生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。* P$ ?! d2 Z+ h+ V/ g: u
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8 `4 O) i4 D- X: P7 p2 Ytvb now,tvbnow,bttvb泰(深水埗營盤街金德花園地下)
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發表於 2010-3-24 05:48 AM
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發表於 2010-3-24 05:02 PM
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發表於 2010-4-3 03:58 AM
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