深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。
: U, l6 ]6 U" u! b& ]8 `0 O公仔箱論壇公仔箱論壇, S4 @* a4 J' Y7 N/ E& F) w
香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。
: L0 g8 \$ c; X% Z
' f) E" j& j. U! U/ T( ~5.39.217.77:8898枱凳擺滿街tvb now,tvbnow,bttvb" L m; ^, @7 ^0 g* `. s
 tvb now,tvbnow,bttvb) `, ~0 L2 a6 K8 r- o* O- E% ~; H
■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。5.39.217.77:8898/ O+ B4 b C# ?$ `
0 ?8 P9 `1 X6 x7 h8 _1 m「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。 + F1 {* c" @4 d/ ~; l, v4 S1 X
/ w% n5 w) J* C$ I4 {& ]9 z
- n7 `, H! a% r5.39.217.77:8898■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。
$ ~0 [# u( g- s0 l* E' etvb now,tvbnow,bttvb
" C6 G; m5 ?9 t I5 h0 ?, Ptvb now,tvbnow,bttvb夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。 tvb now,tvbnow,bttvb$ a+ j8 u) l \9 n- ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G/ P! G( A6 G/ p5 x0 p7 e, W
上桌剖鯽魚3 e- [6 F' J0 }, r1 U0 q$ P. T# X
" [7 Q; i+ u1 z2 v0 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" q: h9 q* O* H: S4 T+ C+ e
「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！
* U7 {6 m, h/ ~
, I: ]6 N& Z% t% y9 \, rtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88984 n% e: Q& f2 b% y# c* g% }% V/ K
■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。
3 w6 B% h v0 ]/ @/ D; @+ V5.39.217.77:8898
$ h7 j6 y R9 F& h1 s7 o環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m4 a6 y/ w& c
* p4 |, {6 |! v* F9 Ztvb now,tvbnow,bttvb泰式辣蝦$48
F& D4 e( X9 r9 u# A3 otvb now,tvbnow,bttvb
+ ~+ e+ l* A% K% S o7 p" _點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。- l+ m" g8 l& c- s; K# v. s+ H
 ! s$ O2 t( Q! n" p
為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。
4 C" |/ n/ T% p
& ? D1 |8 Z$ {) X8 E& F; Z) w5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功湯細$30 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~% \6 A$ C$ r p, ~
7 _6 J& E$ L& h) v公仔箱論壇香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。
w8 v; ?# {2 a! e+ Z5.39.217.77:88987 `6 R/ R7 C. V) \9 R R. Z
青咖喱雞$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V" N" S1 B' c# D! d- {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K! [* i0 ^! C q
小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。
+ ?) x1 H, w8 a7 _- g) ^6 E) M4 w5.39.217.77:8898
' V" s8 {% P/ d$ F K& [公仔箱論壇香草辣椒肉碎炒飯$30
4 Y, o: h3 f7 T' O 5.39.217.77:8898$ q# c( y5 h# u/ n8 J$ h
顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。
8 Y! c. x/ W' ^3 v1 S$ G7 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" g- J! V7 E9 c+ a2 ]# u+ b
泰式燒鯽魚$55 tvb now,tvbnow,bttvb# U8 T4 B8 C7 Q7 C) _. O
 5.39.217.77:8898/ `, s! s9 c3 Q7 ]! t9 H; v% k
黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。 tvb now,tvbnow,bttvb3 B* @( b# t/ Q6 w2 n& }1 Y) U4 N% _
7 H w% m: i& S2 w/ ]5.39.217.77:8898
$ G+ v% I* I6 r \- q. M5 j1 m5.39.217.77:8898即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。
. B& f1 R. ?3 O h0 I5 _+ s# I5 L, |# O# h
酸辣粉絲沙律$38 5.39.217.77:8898- T% w9 D4 A( E% n; L
 " G# k2 H7 J2 z2 A
生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。
8 Y) C. D: z. e4 ?6 v
- s' \0 r( P' j tvb now,tvbnow,bttvb. Z' l: W3 K, H
泰(深水埗營盤街金德花園地下)5.39.217.77:8898- M; n5 @8 c1 b5 X& v
tvb now,tvbnow,bttvb7 O/ {& e$ U& C
4 B: i |; z* G. y5 t* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-3-24 05:48 AM
| 
發表於 2010-3-24 05:02 PM
| 
發表於 2010-4-3 03:58 AM
|