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材料5.39.217.77:8898. y1 J( \2 I1 {/ e
大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升- U# e! \% A$ y9 m0 a1 X
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配料
) B/ f" T: g' n, c6 R) F5 }* ?6 U日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙# K& c1 Y: y; I( Z0 Q
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做法
2 ~7 x9 H4 G- J5 Y# l- U2 \5.39.217.77:88981.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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3 x$ m- J K4 B公仔箱論壇2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。* V% g. e3 x) j( `% {
# z4 y% C) K. s% n3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。
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9 w7 y. j1 Y1 ?1 s4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。
- o- V% p& W0 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q7 u3 ~2 m& y* f' c* ]& A4 K
5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。$ v9 g4 n. x6 F1 X u
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6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 {, @! `0 s, u8 I4 H
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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