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主料：鯉魚
/ y: m! K! Q; }5.39.217.77:8898輔料：五花肉、冬筍、香菇 ) `: ~( n6 g, X# K$ M! R- @
調料：鹽、味精、白糖、料酒、幹辣椒 tvb now,tvbnow,bttvb- S% [* _ T2 _
烹製方法： % n) m9 _' w! c; ?( U2 ^ M
1、將鯉魚洗淨後表面切一字花刀，待鍋中油燒至6-7成熱時，將魚放入炸至兩面金黃備用；
5 e3 E/ c: H9 S7 i& ^: f) o5 L3 P3 S2、鍋中留底油，下蔥姜、五花肉丁煸炒，再依次加入幹辣椒、冬筍丁、香菇丁炒勻，調入醬油、料酒，沖適量開水，再調入醋、白糖略煮後放入魚，小火燉20分鐘，魚和配料取出裝盤，湯汁加水澱粉勾芡，加少許味精出鍋淋在魚上即可。 公仔箱論壇7 c; D. l, Z( C! n
特點：肉質鮮嫩，造型美觀。 |
發表於 2010-3-21 10:21 PM
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