百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。
3 E2 k; z2 H# @: r
9 P+ w! C( B1 t+ a2 G5 b' O6 Ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 a3 N S5 T- M% t s' M+ x2 d
■地踎夜茶，越夜越旺。公仔箱論壇% i6 A; h, I4 I, G9 I% c3 V
% I7 ]% |+ y' j. f) G$ v. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 I6 j9 ^2 V! y: p! L8 Y; K; H7 e" j
■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。tvb now,tvbnow,bttvb- L; c; n' Q( w2 `4 c
( \9 `0 J- {6 ~+ c/ R- O
萬能靚姐摩打手) Z5 R' J4 e0 \( A
 5.39.217.77:8898: G4 X4 ?- k6 U q& U! B* N0 m
■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。tvb now,tvbnow,bttvb4 {* _/ O3 z3 @" r
+ K* I5 G' j% `7 E7 K B& X" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。
6 e6 ]1 h" M$ _* j6 R3 b公仔箱論壇5.39.217.77:88987 L* D% T5 m2 p& l
, K; [4 h: n, E- ^ s& U■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。/ u6 ~1 j5 N) L7 y* H
5 U2 p$ o6 F4 M3 p1 h- k# l在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」
9 S- U4 G$ Q9 j2 e ztvb now,tvbnow,bttvb
; U5 `2 j2 M: w% H, T5.39.217.77:8898
/ s6 i5 Z! C; y. R, c. m% P4 x5.39.217.77:8898■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。
% }' ? |1 p, u5 Ctvb now,tvbnow,bttvb' Z$ B9 d/ V! `8 f) e
3 Y9 n6 \: }6 D9 G5.39.217.77:8898■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。
7 g& w* k/ O1 f5 e0 l8 R7 O6 g- Ltvb now,tvbnow,bttvb# L- E6 D; i9 h ^- I% K/ T
 5.39.217.77:88980 D( s2 E1 {; O* e5 K# t9 D0 N* T
■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。
: N; @" w* c a# c& }" x# T! |5 F6 @) \% t
8 ?5 m/ K; {; ]6 y7 o. {5.39.217.77:8898■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。
" p8 C% e8 u* j5 ?7 R5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% H0 p! v* Y% E# _/ ~4 j' E' ]
鳳爪排骨飯$19
3 i2 F* N5 F% w$ N4 x$ e; u, \" A 5.39.217.77:8898" ^1 E, i7 g& E9 X
米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。
% X: J5 ?6 y4 k+ R1 K7 L& q" k
# j5 \2 ?/ t) t# U公仔箱論壇雞扎$13 4 s2 }. _0 t" K6 b' {5 @$ c
0 r: E1 V4 y+ b S/ z+ Y餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。! ]1 l8 \ [, ]$ q* u
5.39.217.77:88983 l# S! ?" H- e/ B M4 G
鵪鶉蛋燒賣$11公仔箱論壇' U7 O- b8 B& }- L( p) \- w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z7 x" y5 m7 y6 F
坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。
' [# ^$ Z2 m! b6 a/ t6 d5.39.217.77:8898
4 v* D8 V# E B8 o! a5 e5.39.217.77:8898蝦子柚皮$50
" }3 n. ~; W8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- c( d2 G- K$ V用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。
" @' |& ^6 N5 ]) W- E$ |+ \6 t; _
. n( F* j! v* ^/ J6 b- _生炒骨$48 ) {, H- M! w3 |. \
 4 G* F, V- A' o! X, [3 O
糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。5.39.217.77:8898& ^) {" p8 o% u4 F
6 D l% G( o( L$ r7 v! y
蝦餃$190 o8 T) I- U7 s/ L1 J5 W" A& c5 P
 5.39.217.77:88989 r/ E" D3 Z+ i
比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。
! K4 z' `+ p% C- K5 _
& K$ t/ Z3 g) W @8 O- y5 u& U2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋瘦肉粥$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R1 n$ c) H0 G; K# N$ h
( P' ?) ^0 \! j+ e2 H粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。
$ W- f% M: R2 }# c5.39.217.77:8898
6 D' T3 }6 r. e: q! @ n' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水滾茶靚不澀普洱
k$ K* M$ }! ]; d' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。5.39.217.77:8898! l) {5 Y, Z7 h6 Z& o' R% E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J/ s/ n% X8 p
健談老夥計 ; c2 H; ?' W7 ~! g v
「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！
6 L* l7 {+ t+ H. [& D" I+ X公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ [6 V! T {. c: s% G3 c" ~! e
熟客有 Say
9 f$ j5 H& `, P1 |( `/ W$ Y : F' w- a5 C3 n( ]1 b/ l; [
& }& d; T# n0 B6 j7 H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p% \& Z/ b/ U' q! n" c8 K
洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)
, [, R- B, X. rtvb now,tvbnow,bttvb
* A9 i% z5 i ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-3-20 05:57 AM
| 