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[中式食譜] 鹹蛋糯米紫菜丸子


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; R* c( ~- E  x8 ~% ^7 M( D材料
, c6 j% F/ G9 H' s# W% i9 F公仔箱論壇墨魚膠 8両、鹹蛋黃 1隻、糯米 1/2碗、紫菜/鹽各少許公仔箱論壇/ Q  U2 \+ C. S$ w+ h$ y: [5 S6 z
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做法
7 B7 C  x0 ^- N公仔箱論壇1.將糯米浸水半小時後瀝乾。5.39.217.77:8898; o, o' N* D* E
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2.鹹蛋黃放入鑊,用中火隔水蒸 15分鐘至熟,切成碎粒。
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: D* f- Q/ M  _* K  O1 S- `5.39.217.77:88983.紫菜放入鑊用小火乾煎,去掉沙粒,然後搣碎浸水3秒後,立即盛起榨乾水,再剪碎。
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1 \1 h! b" j" X) G! P4.墨魚膠加鹽及紫菜拌勻,取適量包入鹹蛋黃搓成丸子,將丸子沾上糯米粒,排在已塗油的碟上,放入鑊以中大火隔水蒸半小時至熟即成。
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