何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。/ u' I8 p9 I6 c3 e" V
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特製烤爐
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1 U8 T9 n* d8 S7 J M5.39.217.77:8898■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。
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5 O" }! F p/ O7 c數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。- O! g4 n! t) t. z D5 B! k5 I
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6 f6 v) g% E0 }- s公仔箱論壇■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R( `- B- M/ o, z) x, {8 Z
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1 V" D- {- ~9 s" l* X/ wtvb now,tvbnow,bttvb九龍城唯一串燒專門店5.39.217.77:8898- C0 J, t0 I6 a5 F2 |, c/ u
8 [7 Q2 U$ O9 j/ P% S5.39.217.77:8898■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。
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8 v4 F" g" q% `2 Z' R/ U$ U" I5 A公仔箱論壇A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。 " }$ m$ O1 f6 S9 u
% ^6 Q, E0 Q, N魂串燒盛合$20
: V0 d& \: [( D6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 p3 ~9 R, j* A. t) t3 F C! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。tvb now,tvbnow,bttvb+ P6 q+ s- ] u# M% N
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京天婦羅盛合$10
+ P9 P2 y% @8 u- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v$ n# q7 J) Y0 z+ Z T
一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。公仔箱論壇1 ^+ u1 B4 M) s( u. S
* N0 `$ b: A7 R0 f5.39.217.77:8898和牛串燒盛合$38
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& s$ e3 K) C! O6 G/ h# _5.39.217.77:8898一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。 5.39.217.77:88984 C1 p6 g" L5 c0 e. E+ Y& }: a5 Q0 L
9 N9 S1 y- U( X" S8 m自家製吉列蠔 2件$18 - c8 A- p4 `/ Q( G" s
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日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。
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# a7 o6 A* i3 \# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚湯叉燒白麪 $10
W" T3 O) T4 x F( _tvb now,tvbnow,bttvb自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！
( M5 w( c2 Q/ G% z5 T# @4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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b4 a& f' X+ }! L$ t4 v5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 }1 [1 Z' _9 h, A* h3 L( _/ e
+ y8 J; S7 h. u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w+ ]( V' o2 @
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■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。
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% B! Y0 Y- O- }4 X4 m京魂 (九龍城福佬村道)5 ~# @1 P: t0 _$ Y
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$6串燒送生啤
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. {% a, v$ b/ r( i0 B# ]. f$ {tvb now,tvbnow,bttvb■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。
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. P: B, d* C }4 d- S( ltvb now,tvbnow,bttvb「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。
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串燒$6起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N7 i+ ~* ?, K5 A! E) h
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（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。
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+ a. q- {- L: f& { z串燒套餐$48起
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! m0 O' o% @5 `/ _$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！
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4 o. T6 L& _4 P y（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s2 [2 @4 b$ x. P6 R2 i4 g
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茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。
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! ]: E6 R& ~$ G) eHoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10
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7 s( m* m' {7 ~/ N* |* n( pHoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
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原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)6 i) {9 N# d! s9 n% s/ U( F* B- o
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■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。5.39.217.77:8898- _& F8 }' U# K( m8 }
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 5.39.217.77:8898! W, E; X4 u' d) m; g6 o5 ^" k
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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