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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱!
% t X( V# C1 I, H1 i) @. [tvb now,tvbnow,bttvb刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的. tvb now,tvbnow,bttvb e( M$ W2 ]& r5 ~3 S0 m
味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i! [) t# |- x" \; ]' c
公仔箱論壇8 C9 r- G$ S" n' _
材料Ingredients: 5.39.217.77:8898) B/ E9 D, h( ^- P: A
鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙
% @3 R9 u6 F; m) j# s% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味Seasoning:
& Q! Y0 k+ |5 K% L5.39.217.77:8898辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯
" v0 \2 a% f8 \# L2 q3 |* d公仔箱論壇做法Methods: & F: { i7 \" f7 O
日本蛋豆腐油炸至金黄备用
. ~. I k& W$ l$ ztvb now,tvbnow,bttvb烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒
9 q6 D2 s9 U" @% _+ u" ]6 ^加入调味料, 继续翻炒待滚 5.39.217.77:88983 d. P# v: ?' r1 _% V2 O7 J2 W* g
勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌 ; ^% X: f5 s4 ~8 T
小贴示Little tips: 5.39.217.77:8898! M) D6 G5 j7 ~
日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 5.39.217.77:8898 v+ ~$ X: M6 m" B4 \1 O6 p
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放 公仔箱論壇! O) O1 L2 z, m7 |! x
鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑 5.39.217.77:88987 c. @9 m, b- ~3 F# d
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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