+ H: q, H9 M/ {' X6 U; u从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱! 公仔箱論壇2 j$ W7 e' F. e7 B' ^9 w
刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的.
3 B l9 W( i# g, e6 Z% x' a* Y5.39.217.77:8898味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j% w3 B( {! b
/ I0 i8 B5 Q# z0 |* a) G材料Ingredients:
0 z+ t" Q) C s* B% m5.39.217.77:8898鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 o" g3 \" X, o
调味Seasoning: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c+ {) m2 T J# X# l4 o5 X$ Q
辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯
3 E q+ A7 i3 i' Q: x3 U$ G) U! _3 atvb now,tvbnow,bttvb做法Methods: tvb now,tvbnow,bttvb6 Y2 f: }# W e" P5 P* x$ [- J+ N" r; K
日本蛋豆腐油炸至金黄备用 公仔箱論壇( _) j" u$ ~% Q0 `; }
烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒
$ ?& { n. M. a' ^# k' r5 E加入调味料, 继续翻炒待滚
4 l1 \+ p# q+ m# W5 \5 B4 ~7 J5.39.217.77:8898勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌
5 P n! w% Y/ n9 a" h, q3 i) f& Y小贴示Little tips: 公仔箱論壇2 l, v/ r! K4 U+ A7 Z
日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 # p1 X# H" v- @% k' j8 T4 |) \
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放 5 a% l+ r! L/ V' M9 k
鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑 2 ^3 v, E9 {/ X: F8 j
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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