第一次吃雞蛋仔是何時？印象中是小一，媽媽接我放學，從雞皮紙袋分一小個雞蛋仔給我，很脆很香口。多年來就只覺它是甜的，鹹的雞蛋仔是甚麼味道？原來芝士、粟米肉鬆雞蛋仔，鹹不甜漏，感覺挺趣怪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s5 m% D# p. B; d- C7 B
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1.原味$11最熱賣，蛋味濃度都適中，不太甜，咬口不會結實得像麪包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f# h- N( a7 a6 W3 [0 L1 V& Q2 U
2.粟米肉鬆$13餡有肉鬆鹹香，脆口粟米帶清甜和少少水分，口感趣怪。7 w1 r$ A: m7 a1 ~- i" A3 w
3.朱古力$13朱古力漿味比蛋味濃，咬開有朱古力粒，增加甜味和咬口。tvb now,tvbnow,bttvb, B" [$ f+ y2 c9 w4 K+ U/ F& j' J
4.芝士$13最多人選擇的鹹味，芝士味濃，蓋過雞蛋仔的甜味。公仔箱論壇$ T0 b7 F' z, v- @* o0 h0 `& o
5.果仁合桃$13最卜卜脆的味道，果仁合桃碎散在底，甜得來不乏蛋香。
& Y4 M: P2 C! ~+ d2 b% Z: i5.39.217.77:88986.花生椰絲芝麻$13最多材料的味道，花生粒黏在外殼更加脆，還有芝麻和椰絲香。
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# R: k, b/ ^% b5 B; E% m不錯，內面軟和有朱古力香味。 tvb now,tvbnow,bttvb' [. j* m( c, V
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* m2 F7 X; j" l5.39.217.77:8898愛鹹的，夠熱和脆，芝士味齒頰留香。 / g: h: ]5 ~; o; f6 z
$ e7 y5 |! v( f# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k/ s1 b, V, j/ ?
Lay芝士味即叫即做夠熱，但還是甜的好吃。ShanJer芝士只集中在中間，但味道不錯。Wendy鹹甜都接受，奶茶珍珠有大有小特別。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B! S2 f4 H9 }
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. B8 J) E% e4 Q- a: z* N4 d2 L1 h公仔箱論壇Lay朱古力味不夠甜帶少少甘苦，但夠脆。Money可以甜些，裏面夠軟，便宜些更好。
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: t7 _" t0 R/ }7 M( h- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。物盡其用變天下美味
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關於雞蛋仔來由，有一廣泛說法，話說上世紀五十年代，有小販壓破了雞蛋，丟了可惜但又賣不出去，靈機一觸，嘗試連麪粉和糖混成粉漿再焗，想不到烘焗後又脆又香，後經改良發展至倒在模具上烘焗，流傳至今。
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, L8 w% k- K6 Atvb now,tvbnow,bttvb格仔餅$7 5.39.217.77:8898$ f3 T- f( G$ u x
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有原味及朱古力味餅底，中間還有笑容圖案。
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4 ^. Y7 Z1 @/ k' v* p+ |/ ntvb now,tvbnow,bttvb珍珠奶茶小$8大$12
( v4 P t" g$ b$ K$ V1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898" S0 ~. O4 C8 r% W$ g+ d8 Y5 O
味濃卻不失味，稠度剛好尚算滑。
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" }3 u3 R: E/ X: ~/ U0 ~1 _tvb now,tvbnow,bttvb300分店 遠至烏魯木齊tvb now,tvbnow,bttvb. U6 N" S9 W# ] N/ c
* l- M/ b7 a8 \ I( n5 O8 M) y& d公仔箱論壇■上海清溪路的 QQ蛋仔分店
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1 L i: G6 O; t# W5 W* B! w公仔箱論壇雞蛋仔是香港地道小食表表者，自有其可愛之處，摸上手暖，一粒一粒放入夠香，難怪能流行數十年沒被淘汰。眼見台灣街頭食品一款又一款的進佔香港，為何沒有人把雞蛋仔包裝成連鎖店食品，如台灣珍珠奶茶般，推廣至外地市場？香港「 QQ蛋仔」老闆許生把商機付諸行動，他是香港人，2007年在上海開設第一間店舖，專賣雞蛋仔和奶茶，並以特許經營方式開設分店，短短至今三年，由上海、杭州、廣州甚至烏魯木齊都有分店，還請了曾志偉做推廣大使。「現在我們有三百間多間分店，北方地方冷，當地人不抗拒雞蛋仔這烘烤類食物，尤其愛鹹味的，所以我們就賣海苔、粟米火腿等餡料；廣東人則較愛甜味，所以香港第一間分店就有朱古力、芝士、粟米肉鬆等六種口味。」鹹味雞蛋仔，港人受不受落？見周六下午灣仔道店舖吸引不少年輕人，原味、朱古力、芝士味各有捧場客，店長葉生說：「開業一個多月，原味雞蛋仔佔六成生意額，其他味道佔四成。」訪問食客對鹹味雞蛋仔的口碑，有人表示寧吃甜味，有人則純為貪新鮮過口癮，我吃過，六種味道也不俗。5.39.217.77:88985 @. p1 s: @4 @% _! `
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又鹹又甜 趣怪粟米肉鬆味
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6 ~2 I1 p2 t5 d/ }) Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u( h7 `. P% `
做雞蛋仔，港島多高手，北角有「甜甜掌門」、西灣河有太安樓、大坑有「炭爐伯伯」等。有人覺得雞蛋仔要好吃，蛋漿的麪粉、糖和蛋成份比例最關鍵；又有人覺得要用炭爐燒烤才好吃，我認為最重是即叫即做，有誠意才見真章。見「QQ蛋仔」的店員先倒蛋漿在熱烘烘的鐵模上，然後立刻反轉讓蛋漿凝聚到下層，令雞蛋仔表面薄脆，中間留了空位，下面剛像蛋糕，整粒咬起來更加鬆軟彈牙。店舖有四台機器，即叫即做，店長葉生表示：「若吃頭一兩粒都覺得甜，那吃到第五六粒後會覺得無味了，所以我們不會做得太甜。」至於粟米肉鬆味，咬下去有肉鬆鹹香，連同粟米的脆口，帶清甜和少少水份，與烘焗得脆身的雞蛋仔皮混合，口感豐富趣怪，鹹不會覺甜漏。除雞蛋仔外，店舖還有格仔餅，吃到口乾，還可喝杯珍珠奶茶濕濕喉嚨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p# O6 e2 `/ t. d- a
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7 F( {: ?" U0 O3 Z8 a■先落蛋漿，裝滿每個小窩立刻反轉。
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) h- K; \8 _7 [- \) o) ?) T5.39.217.77:8898■把粟米去乾表面水份，份量平均地散在每個小窩上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c# b, E8 M, _' q8 f$ K
" H" ~0 R$ G6 l DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港 QQ蛋仔 (灣仔灣仔道)& v6 p+ i9 X: x. b5 Z' Y2 p6 C
: V, R( K" s+ X$ ~tvb now,tvbnow,bttvb紫色雞蛋仔
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. g% _6 ~* \. m' W+ o' r6 a3 ]登打士街是小食店創業擂台，最近又有雞蛋仔店加入，雖然附近小食店不乏傳統雞蛋仔，但新店主打五種味道，包括士多啤梨、香芋、朱古力、原味和芝士味。最吸引人的是那紫色的雞蛋仔，是我至愛的香芋味，咬開還有白色的芋粒，可惜不是即叫即做，雖然摸上手仍暖，樣子亦討好，但略嫌芋味不夠香濃。 5.39.217.77:88981 O5 i' N/ }& }; n ~
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+ S. k0 |" o/ m( c* c2 P4 V咬開發現藏有白色的芋粒，增加咬口感和芋味。5.39.217.77:88986 W4 I% _) w0 q1 N& o, x4 }8 ]
- v0 R; D% j: X% `0 ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋仔專門店(旺角登打士街)tvb now,tvbnow,bttvb( a B" v* m( Y7 Q5 l1 b E" C
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1 I5 S/ X, Q$ ^" Z1 Y& n' m■共六種味道，蛋漿六成是 麪粉，再混蛋、糖、牛油、奶和香料，水份不多更加脆口。 |
發表於 2010-3-16 06:01 AM
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發表於 2010-3-18 04:00 PM
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