蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！
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4 P/ o D3 j+ X4 e冲繩菜少油清淡
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# Z/ w) @8 i: j公仔箱論壇「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
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4 b* n$ U7 u" n4 k& k% V7 i- d7 T5.39.217.77:8898①特選和牛蒸品料理$170tvb now,tvbnow,bttvb& |6 i6 z" k3 y
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選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。' Z. D. t( {1 E' y/ R
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②夢之豚 Agu蒸品料理$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y5 R6 m" }$ y) ~& s
8 n& q9 T' E; ~7 q取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。5.39.217.77:8898% U+ y. z. k2 [, W1 d6 i3 w
& l/ j) A( G+ h" @5.39.217.77:8898③鯛魚蒸品料理$120tvb now,tvbnow,bttvb5 |( H! g! D' d I9 p9 |
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選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。
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④紅雞肉蒸品料理$1305.39.217.77:88980 w$ ^7 K& T, z7 z
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冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。
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. w1 _ {) U8 ptvb now,tvbnow,bttvb冲繩鹽燒吉利豬肉$65
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+ O" `7 o' G) k2 @7 ~* h公仔箱論壇Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。 5.39.217.77:8898- X+ J6 f P0 ^
. K& @+ S5 ^1 F6 |2 ytvb now,tvbnow,bttvb冲繩豬餃子$65 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _ ^: T: g/ R2 e, i
- F! L' [2 Q! s- N6 Z. y切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。1 k0 }7 G/ H, m" @8 n
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墨魚汁炒飯$75 tvb now,tvbnow,bttvb6 I# D# M! Y3 _2 L/ j
- ]1 `# ]3 v& x飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。
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■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。
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■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」
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可愛招福獅！5.39.217.77:8898, l' a" H6 K* e9 t; w( n+ ]
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在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 ' b/ |8 G+ k1 X* |/ n: m, C% b
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■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。! J$ H& L3 \' Z" k
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■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。tvb now,tvbnow,bttvb: R' s9 s9 M2 E- L7 f/ y$ j9 [0 y
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Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)tvb now,tvbnow,bttvb3 E7 l6 ^ Q2 E! v2 p' Z( k
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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