蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！
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j9 C8 p: Z5 x" y冲繩菜少油清淡tvb now,tvbnow,bttvb* t# g! K$ E% J( |
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「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。 ' k# K4 U! {8 w; a6 P7 v
9 e1 u( v0 U Y' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①特選和牛蒸品料理$170公仔箱論壇! p8 R1 F8 a1 x' T+ K/ q- H8 d
0 T8 I9 Y$ p) g; Y( m' M5.39.217.77:8898選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
4 [. N, O9 G5 ^5 I% W. Q7 g `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B* [( m# a% C Q, T- m/ e5 S
②夢之豚 Agu蒸品料理$130
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* q( K n; Y3 b$ _/ a7 z3 F取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。tvb now,tvbnow,bttvb9 M4 \+ l/ E1 p, r- f7 o
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③鯛魚蒸品料理$120
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選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 , N" m, {. n' }; ~" H5 d$ i* }8 _
. |2 W( U) }0 r. `- A5.39.217.77:8898④紅雞肉蒸品料理$130
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l; U, \& s+ ^( m# D公仔箱論壇冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。
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冲繩鹽燒吉利豬肉$655.39.217.77:8898! i; ^ w* V/ X* K' {% m. S
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
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* V3 K# u& t5 B- ^2 p冲繩豬餃子$65
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切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |8 D8 r& h. u3 |/ l
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墨魚汁炒飯$75
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% a5 b; [, _$ M# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。 3 S- L' P& }4 G
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% t0 f1 f4 X% W( u■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。5.39.217.77:8898. s4 c- H O( ]. r% P4 z4 B
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■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」
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- B, z" p9 X% y% F" U$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可愛招福獅！; Y1 x* P* I; w' |. J2 w. b
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在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 5.39.217.77:8898# [+ u4 K4 a- X) H1 Q* b
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■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。公仔箱論壇" q1 Z+ y& \ r$ P
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■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
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+ ]$ P6 e( U+ n' D# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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