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[食肆地點] 蒸煮有竹香 和牛照蒸

蒸,並非中國人專利,日本料理連和牛也照蒸可也!冲繩空運到港的和牛,放入特定竹籠蒸香,令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜!tvb now,tvbnow,bttvb$ ~* ]& d0 ~" g' g6 r1 |% @, U

8 H' b* L, V! I: p3 _冲繩菜少油清淡* b! s# X" A1 F0 l" s# v: P
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( P6 c2 d% H2 M% J$ q9 G「Chura」主打冲繩料理,師傅:「冲繩菜偏清淡少油,以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理,製法有點似中菜蒸煮烹調方式,訂製日本竹籠來蒸餸,竹籠帶濃濃清香味,配合清淡的蒸煮方法,健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡?錯!四款蒸品清而不淡,吃得到食材原汁原味,食店用料大多是冲繩特產及時令食材,如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等,加大量新鮮蔬菜,保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚,豬肉入口甘香鬆化,有溶化口感;鯛魚鮮甜不腥,置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味,好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁,前者用木魚湯調製,後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成,可加入辣蘿蔔茸及葱粒,蘸之可提升食物鮮味,我愛原味,所以不用蘸汁醬,入口最滋味。 5.39.217.77:88982 j+ Q0 q' }# g9 D7 W& J

1 D1 \) e9 Z: w$ ~, X4 c①特選和牛蒸品料理$170
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0 z( l/ j' u: S6 K* ]& mtvb now,tvbnow,bttvb選用 M3和牛炮製,油脂分佈均勻帶濃郁肉香,清蒸過後一樣保留到原味,入口甘香軟滑非常鬆化,嗜牛者必愛。
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5 V: @! B( [! I, s/ M4 k& \tvb now,tvbnow,bttvb②夢之豚 Agu蒸品料理$130
; [, `  N5 n2 _" N2 L6 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R: W* K: n' W2 @% J' Y  p
取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份,油份較少又甘香,蒸後肉香軟腍,入口有溶化感覺,配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸,菜吸了豬的油香,格外好味。
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7 t& v! H! t* W  k0 m, Z$ B公仔箱論壇③鯛魚蒸品料理$120TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l. {$ _. x* b: X/ X. _
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選日本新鮮魚入饌,肉質軟滑鮮甜,熱吃固然豐腴,放凉冷了也不覺腥,汁豐鮮味,配新鮮時蔬,口感清新宜人。
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④紅雞肉蒸品料理$130TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y$ `1 q* g* G  u9 N6 l2 O+ A4 `# k& X

5 ?& a, V% ^. y  P9 T& u$ _' _2 Z冲繩特產赤雞,色澤粉紅甚吸引,肉有彈性,肉質特嫩勁滑,蒸後放凉了一陣,入口依然嫩滑,雞味充斥口腔,要讚。
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冲繩鹽燒吉利豬肉$65公仔箱論壇' L% W: o2 p$ D9 {, M- r# {) J
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Agu豬取豬腩部份,肉味香濃,用海鹽醃足兩日,以高溫燒烤而成,表面香脆肉味香濃,嗜濃味可蘸點海鹽來吃,超惹味。
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0 F6 t3 f$ n0 m& p+ d& |$ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冲繩豬餃子$65        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x# c; N4 K+ d% ]8 }! E, Z* s, ?
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切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味,用特製餃子皮包裹,由於皮薄,生煎時不能太猛火又或下水煮,火候要掌握十足,皮薄香脆汁豐又惹味,下酒絕配。
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墨魚汁炒飯$75        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y+ A9 Z2 G: ~
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飯底是出名煙韌的日本田木米,加入墨汁炒香,飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後,超甘香惹味,口感豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb. ~5 z2 E! J$ c* I. m4 l( t
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# [; y: ~) U. G9 |5.39.217.77:8898■特製兩款醬汁──酸汁(前)和白豉油。
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■ Alia:「墨魚汁炒飯好香口煙韌,賣相一般但估唔到咁好味。」! y4 R- C9 o# G% n  p. Z
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可愛招福獅!tvb now,tvbnow,bttvb" _  \" g& p. c' J2 h' A: V9 B

$ E& {& |0 t4 X# j0 P4 P5.39.217.77:8898在冲繩,無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」,即招福獅,是冲繩吉祥物,小店亦見 Shisa蹤影。 5.39.217.77:8898& _9 x/ P6 z/ e: g7 Y
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■日本人體貼,提供中文雜誌和日文報章,方便客人。
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■裝修日本味滿瀉,用石板作裝飾,具自然美又滲透冲繩地道特色。
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Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)# D) r7 k" Z: L. q$ A- N' J) [

, F+ V0 e  @: f6 {) q  A) i  Y& ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T- ^+ `. Z* L0 P) ]0 e# g3 k
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