蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！
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冲繩菜少油清淡tvb now,tvbnow,bttvb9 h5 d. ? \% F# [# l' w
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8 t/ W# i: Z) J" X' |8 {. ?3 x「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g0 _$ W- G% D9 m' K
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①特選和牛蒸品料理$170
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選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
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9 L- G2 y* L; f7 t& Gtvb now,tvbnow,bttvb②夢之豚 Agu蒸品料理$1305.39.217.77:8898" A9 H1 _1 _0 q
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取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。
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9 e* D x3 w' H* V0 k③鯛魚蒸品料理$120 T1 _ R7 q5 K P& i \8 J( o0 \
9 `# ^9 I: n" V+ Q, Itvb now,tvbnow,bttvb選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。
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8 \+ C& e5 J1 D) ?7 t5.39.217.77:8898④紅雞肉蒸品料理$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I: L: f" H5 o7 l* G+ C
* l) r% Q+ @( V. L- V7 S; [) V5.39.217.77:8898冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。 公仔箱論壇# V% d, E1 W8 ]1 F% ]
" d5 B* B9 O6 X T+ `# C) d5.39.217.77:8898冲繩鹽燒吉利豬肉$65
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
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冲繩豬餃子$65 * @, K5 T2 N: |2 r, E+ t* Y
7 D0 f0 o, f' ^, S4 w5.39.217.77:8898切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。
+ j0 g* i+ X7 H* L) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% U$ e! ~- ]4 ]/ d6 Z
墨魚汁炒飯$75 6 {" c; t: A8 _$ U# Y q6 }
6 U* r% c& i0 y# w飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。 公仔箱論壇) d$ W: X; K: \+ `! h9 R# E! |1 f2 D
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■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。' v# k: u2 m3 t
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* [- t: C d; r0 q9 Y% I- O. T公仔箱論壇■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」tvb now,tvbnow,bttvb) N* J' o6 u% u
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可愛招福獅！
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在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。
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■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。公仔箱論壇0 o. u+ Q _% z3 _8 _
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7 O$ F, Z/ Y- _& P" \9 ^+ ktvb now,tvbnow,bttvb■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
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5 h* O8 c6 D h( }# o5.39.217.77:8898Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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