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材料
# C: S8 ?- j* x公仔箱論壇和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許公仔箱論壇+ e+ Q+ B1 O- j" ^! \/ ?* w
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調味料公仔箱論壇% N3 K. q( ^2 Q5 j
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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汁料5.39.217.77:88984 |9 g3 k: \. s* p; f$ C3 W7 I
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' T) c+ F. H* I
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做法8 y G8 G$ J9 A" `) ~5 ^
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, v! Q6 i" V' z+ K( p
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2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。5.39.217.77:8898 ?9 @: z* y/ g1 h4 ?. l) M+ p
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: L# m- s1 D# p$ t& [% \) K* h
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。8 G2 N; @9 [5 s7 H: Q6 U
( ~$ W! l% y2 E5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。公仔箱論壇. Z) E9 b: ?# g; n" o' A2 L
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* h5 n& v, x; \; V! C# ]/ M5 L: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 " Z a, \5 h) a9 B. u/ u
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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