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材料0 _; `9 E9 ?& a8 Z
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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3 t3 ]" J. N& u% t' V5.39.217.77:8898調味料5.39.217.77:8898, t. u$ e/ \& g9 n T% F* m
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 h/ U. F9 `2 m0 Y* ?- X
3 L" D4 x7 a Z6 R/ s$ Q! W+ o公仔箱論壇汁料tvb now,tvbnow,bttvb1 e o* w/ M" J( L. R% Z
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙公仔箱論壇7 \7 ]/ U/ u3 e
6 } n# X7 k% R( L/ D; s7 h5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( A+ a0 F2 U! f# V
做法
9 ?. G0 r2 S9 o* t& u+ v( M1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。公仔箱論壇; z( `2 f2 D) N; i
, T5 c/ ~6 u/ d8 h, M5.39.217.77:88982.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。: \2 P5 u: c) ^/ V% ?
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L# J1 T. _1 R& s& k. r
6 L7 ~# B( E1 z, I1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。7 l# m1 n# k' t" v3 R+ y
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$ V, c' l$ C3 l3 j5.39.217.77:8898可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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