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e9 o- c0 F& L( O1 O. S材料5.39.217.77:8898& X- x5 F3 E m6 N
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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( t e/ b5 p" c1 Z4 R* F2 o& n調味料, X5 m1 _ }; F% z0 p! g% M- d$ Q
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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" Z' Y% V1 m7 \# o做法公仔箱論壇- _& L4 R3 q* x0 ]! ]. Q
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y; C5 t* G- A
, T/ ]0 z* u$ z. e) J# Z6 xtvb now,tvbnow,bttvb2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K6 S( ~* ~, P u; S0 a9 n
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。公仔箱論壇! n, h# g& v/ S/ ^
5 K" Q4 V( e: Q0 r7 y: R4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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$ ?9 r& A" c% O. b3 k J O4 ~5.39.217.77:88985.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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