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材料公仔箱論壇/ r: R8 Q, v/ h8 Y/ b5 v
鮮荷葉 1張、鮮中蝦 6隻、生蒜茸 3湯匙、炸蒜茸 1 1/2湯匙、雞蛋 1隻、白飯 450克、葱花/芫荽碎各少許公仔箱論壇% i3 M. a7 E- L( u+ `* t8 `
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調味料/ D# d+ a: e0 e9 R, q$ R
雞粉 1茶匙、鹽/糖各 1/2匙、花雕酒 1湯匙、生粉水少許5.39.217.77:8898' F* S! R, e; j _$ L& _
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7 R: H9 i7 V4 w7 r: |) A$ W3 ptvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇4 i' [5 D! _( y0 o" ~2 A, L0 X
1.將炸蒜茸、生蒜茸、雞粉、鹽、糖、花雕酒及生粉水拌勻。
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7 O) a6 U. I V/ G' A7 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.中蝦剪去蝦槍和眼，剪鬚腳，然後開邊，去蝦腸洗淨。
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2 e3 U6 B0 @' C' _; z2 S& g" t3.開中火燒熱鑊下油，下蛋炒至九成熟，加白飯及1湯匙剛才已拌勻的蒜茸料，炒香備用。
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/ X1 J6 ` q) [* F. C4.煲滾水，放入鮮荷葉略汆水，取出抹乾。. j" H# T3 W1 ~ I% R
* F: A( Z* ]$ G6 I5.將荷葉鋪上蒸籠，放入炒飯，再放上鮮蝦，然後淋上剩餘的蒜茸料。
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6.煲滾水，放入竹籠，以大火隔水蒸 10分鐘，撒上已混合的芫荽及葱花，包好荷葉再蒸 3分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb& o' t' s1 P3 w9 N* q. q1 V& h! }
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最好用（左）新鮮荷葉，荷香味較濃；但鮮荷分季節性不是經常買到；如買不到，用（右）乾的荷葉也可。
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發表於 2010-3-11 05:54 AM
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