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3 j$ p" N2 m$ [! E' E材公仔箱論壇: j# o# _+ _! i0 u; Q! {3 Q5 ~
料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克$ [8 X* W3 _, Q& ^: g, v
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豬肉醃料 l; C/ h0 m- p5 v# B- f! `, M
鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量
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! j7 c" G% O7 [) {* i" L宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。公仔箱論壇3 M! A' y* c, c1 T/ ^
公仔箱論壇& e1 }/ `$ e1 t% U# o7 C, q
* d- D- X; `* w$ T+ Y7 C公仔箱論壇做法
$ D i3 @. f, ^* b9 [6 q1.四季豆去筋後切長段。) a* j; K0 B3 I. v8 ~
# ? c- j6 ]2 H& R9 w7 ~$ g2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。) t! ~5 m# |% R+ A4 E, ^/ F
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3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。/ X3 ^/ V) Y$ I% J1 ?
( C. b( ^7 Z' g- E: k- f4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。
4 [2 X8 i: S0 k' z3 G; m" ?5 T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s7 h0 r& g' B( ~! r1 P# [
5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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