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桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ O9 D7 X& J' e1 w" w3 ~
+ j0 ]8 Z7 `* b' [, ]% w$ j4 E3 x: e; M公仔箱論壇魚肉醃料
2 d2 F+ _# s& u+ y3 }* Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量( r V* Z1 }6 Z8 z/ M
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做法
( n1 q* u! D9 b+ [7 p7 j( B" C9 b. R公仔箱論壇1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
' R( m7 M: [, X; K. `+ I' d2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: i9 A: B; l: B8 i& ?1 G7 a公仔箱論壇2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。* L8 K0 b7 |! `
$ x- c& I! B2 v8 S9 }, T; A3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e9 U6 Z: k7 ]$ q& k0 {- w4 `
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。
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5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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