 5 X# J5 G2 g2 y7 i r% ]0 B' Y
tvb now,tvbnow,bttvb, U" N) y" i* e6 p9 }
材料
( \* x8 A) s2 U$ ?& N9 Q公仔箱論壇急凍豬大腸 4條（約 1呎長）、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙3 E. w/ E+ ~( R0 |6 G U. z( ^
% U6 x! @4 f0 Q1 u2 C* N
2 }* D5 v: o. i6 _' n, p5 I5.39.217.77:8898做法% n4 Y' r1 O5 O5 ^. z
1.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻，然後冲水，記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。) m, g4 O" V- B& q2 a
5.39.217.77:88988 B& F2 ^" g6 @* B
2.拿起3條豬大腸叠起，用竹筷子穿過大腸的一端，然後穿入繩紮緊，將繩尾縛在竹筷子上。
: h, k1 N1 O' c* T }tvb now,tvbnow,bttvb6 h- H; J( g) i" B+ ?/ S3 G
3.將剩餘1條豬大腸冲水，令豬腸脹身和濕潤，將一端穿入已縛上繩的竹筷子，慢慢套入剛才紮起的 3條大腸，剪齊尾，再將頭尾紮緊。5.39.217.77:8898- |- p% `4 v. `; O2 |/ M6 y! K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v. e6 ~# j1 I
4.開大火煲滾水，加2片薑及少許白醋，放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 z. ?+ S( M% L$ Y. b, ~' L
/ s x G5 [, I3 H o9 w公仔箱論壇5.另煲滾半煲水，加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉，放入豬大腸用慢火煮45分鐘。
% A# |8 Q# O3 |7 X, Otvb now,tvbnow,bttvb1 H$ ?. r$ x+ g( b& e/ Z1 ^& t. S# b9 B
6.將煲內的水倒走剩四分一，加色素再煮 1分鐘，盛起豬腸略攤凉。
- w; o# d6 E6 }4 n: @5.39.217.77:8898
7 J* B' N3 }, F- P" m8 O公仔箱論壇7.將白醋及麥芽糖拌勻，塗於豬大腸表面，風乾最少 3小時，燒熱油至170℃，用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件，用竹籤串起即成。
( W& e$ d6 n& \& M$ T4 `3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]( j O# r7 K e
+ J1 h( s" t' _7 i. r4 J) t
3 P0 q# L( i$ K" t% m: C3 Q' q5 c6 Ztvb now,tvbnow,bttvb
" n( d, e: Z; C0 m5 U' D) f/ q, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `9 Z, `8 E: L2 e
" s4 o" s+ ~% H! J5.39.217.77:8898& w4 Q$ z3 t) E* ?" z$ z5 m8 B' `1 k
 |
發表於 2010-3-8 05:51 AM
| 