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薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。
/ Q! W* c1 F5 _0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。
7 V$ H" l5 b" G1 M. s @5.39.217.77:8898薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。
* L- Q/ o1 q, Q# \5.39.217.77:8898煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。 公仔箱論壇5 t2 T# ]8 N$ s" U% {+ b
健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。 : n3 T: h- O' T0 Z) k( t8 M# i
清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任） tvb now,tvbnow,bttvb2 G0 P: a0 C1 `" h
薏米湯讓您巧妙對抗幹燥
, D) |5 v3 n p. N5 S. K9 f公仔箱論壇薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。
% ^7 n7 F9 ?3 r0 o5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、綠豆薏仁海帶湯
8 [4 k% L1 O) K! F7 h( p原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。
& E7 r/ w9 t2 t2 I做法： . F+ L( K- B( k
1.綠豆洗凈用水泡漲；
6 s$ p8 d. r, Jtvb now,tvbnow,bttvb2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段；
2 s& M5 M! O. Y( Y) otvb now,tvbnow,bttvb3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。
" i. B6 X C: v7 U7 N二、薏仁苓術羊肉煲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P, R/ f( {& a0 B1 x
原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。 5.39.217.77:88985 W% R4 ?" g6 i* u/ ?4 l# P5 x
做法：
3 f# E! B. V) V% |6 E5.39.217.77:88981.將羊肉、白蘿卜切成塊；
( j3 O9 ]' v) l/ G& I, b0 m+ {2.姜切成片，蔥切成末備用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h9 w$ V: d& I, r" \
3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里；
$ P4 D5 Q, y2 Q4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開； $ m* j. n; Y+ u- R
5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右； 5.39.217.77:88982 X2 d0 R0 {0 l; N% y) u! ~
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。 m; f- j6 @( l) M# r3 a* T4 u
三、牛肚薏米湯 tvb now,tvbnow,bttvb; p: M% M% ^- z0 R
原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。 & K: d% C6 ~$ r! @5 J. l
做法： 公仔箱論壇! s ~( r8 u, X3 m" B
1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用； $ ]7 X; P: ^4 W8 T: |9 _
2.用清水將薏米洗凈，備用； 5.39.217.77:88987 g" ~* w$ t, o; _# p4 E# i
3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸；
' h8 E& U" a8 H% P" [4.用小火燉至牛肚軟；
$ G/ z( t' G, m& x; l: m7 q9 n; a- A公仔箱論壇5.加入薏米，再煮半小時； 5.39.217.77:8898% d5 I) Z: |0 a$ r
6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中；
, i3 d% ~# Z, z A1 w$ S) b公仔箱論壇7.以精鹽、味精調味即成。 |
發表於 2010-3-8 03:08 AM
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