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圖：宮保牛肝菌 tvb now,tvbnow,bttvb/ D, l; E" P0 f
炎炎夏日，帝苑酒店東來順特別推出清新的雲南野生菇菌及野菜精選。主廚陳國強師傅以牛肝菌、老人頭菌、雞樅菌、蕨菜及板藍根等天然材料，炮製出既美味又營養豐富的健康菜式，為悶熱的夏天帶來一點新意。 公仔箱論壇0 Y2 Y6 k) n! x/ q% `
雲南野生菇菌生長在雲南省海拔1,500至3,000米的寒溫帶針葉及櫟樹林地上，具有豐富的營養價值。推介菜式包括松茸菌炒羊柳，嫩滑的羊柳配以香氣獨特的松茸菌，具有治療糖尿病和抗癌的功效，另宮保牛肝菌，師傅以香辣的醬汁炒香牛肝菌、腰果及西芹等材料，惹味之餘更有助養血提神，還有雞樅菌銀絲，材料包括魚肉及露筍，這款清淡的菜式有助補腎益胃。 : Q: V' L7 z6 F) Y( [
此外，陳師傅更從雲南引入多款味道特別而營養豐富的野生菜，多吃可增強免疫功能。推介包括涼拌蕨菜、清水板藍根及醇香荔蒿等。 |
發表於 2010-3-4 03:02 AM
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