本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 5.39.217.77:8898; D1 B* Z9 Q R1 E
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
7 S. H3 W- Q, n5 y: R6 i7 g下麵介紹板栗燒鶏做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B# t1 u( f. n# {% { B
準備材料： 5.39.217.77:88988 M4 e; ?& h- x
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 5.39.217.77:88983 n. c+ q/ J+ A, n. w
準備調料： 公仔箱論壇) a8 ~) L- H2 q7 `" Z) ^
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
" V! z, `1 r/ D& t5.39.217.77:8898製作方法： & }, i4 c* ^0 `) t/ u! y% j$ Z; J! {
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
3 B4 z6 \' @+ Q: e$ `2 h8 U公仔箱論壇2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； ( p/ C" U$ h4 ], G( D
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
I4 [8 j6 D0 P' ftvb now,tvbnow,bttvb4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
/ p$ G( n8 \2 L! z5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； + X3 o- B+ v( A+ k" c1 \* J/ s; x
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
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燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W7 S) O2 p% B! E4 F& [
營養小帖士： 9 ?& d% P# K. N* j) z. T
中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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