9 m. T* q, @8 s9 {) g D$ e5.39.217.77:889812款家常炒菜秘訣你知多少：
8 L8 z$ z7 D- e z% ~7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、炒雞蛋
& O+ e& K \, @ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w* V" I$ i% k0 w, z/ Q
2、炒蝦仁 / b2 ~( d2 F: \0 R
將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {# K) Z! z* G
3、炒鮮蝦 tvb now,tvbnow,bttvb' _, v( {+ f* S# C
炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。
1 j8 `: j( ^6 }: T1 f4、炒腰花 公仔箱論壇4 j8 O: F6 A( f9 \# ~- Q
腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。 9 }( W+ I& s, `' e( }
5、炒豬肝 + i9 a6 a- `' X) K
炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。
4 Y4 d0 v. H: D% X4 |5.39.217.77:88986、炒豬肉片 5.39.217.77:8898/ S/ X4 Y8 }: c0 P) I' `
將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。
7 k4 r& Y {2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、炒牛肉片
0 ~, F" ?" a( u9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。
: i4 ~9 m( p( V! D. @* n2 {% k公仔箱論壇8、炒豆芽
: ~% Q1 N' _* N! g5.39.217.77:8898豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
. p3 L9 b8 ^7 Q6 W7 W( U公仔箱論壇9、炒洋蔥 0 P0 O. G9 s- B% r& N7 T
將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。
( ?& v4 Y- I: O* [9 s10、炒青椒 5.39.217.77:8898& U& q5 r3 m0 N9 ]# G$ h
要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。
. l' l$ [: M J& H; m7 E! v11、炒藕片
9 D( Z) R2 c0 q7 P; j將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。
/ B5 ?* j* D V9 b5.39.217.77:889812、炒花生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y9 b9 ?- W, A T p1 S: |
冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
| 