3 t4 v! i3 R8 I( ?5 X# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12款家常炒菜秘訣你知多少： 公仔箱論壇& B) _; g6 W$ ^; b
1、炒雞蛋
/ g: Q7 `( _9 P/ W0 }2 ~將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。 - K( c! b8 h3 i8 X( N, S) ?
2、炒蝦仁
3 B5 G) |! w. p) o1 g4 Y) p& |將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。 公仔箱論壇. g; ^& r( I4 X/ |
3、炒鮮蝦
- p6 A/ }4 r' O" u/ dtvb now,tvbnow,bttvb炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。
% t9 c0 J; ?' s* |4、炒腰花 公仔箱論壇, R% L9 S- S8 L q2 T# `! c4 h
腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。
' X8 i' o" c9 b$ C; P+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、炒豬肝 公仔箱論壇; Y. x7 c8 F2 a8 s4 `% b3 D! r5 c
炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。 公仔箱論壇) l. ~+ j0 Z' L5 i: T) a1 ?
6、炒豬肉片 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y7 t# o" U0 a% J* E, B
將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。 公仔箱論壇# X: t5 {6 D' }( {/ E
7、炒牛肉片 4 b, }' t: q+ ]# L: r- j' h: u
炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。
' i- X4 K6 G5 r) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、炒豆芽
9 s G: P0 y- H* p$ b! A% w豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
( X6 W* M* U' c/ v! T" O4 a* m. p公仔箱論壇9、炒洋蔥
+ N: }/ U W- S$ l5.39.217.77:8898將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。
1 i3 J0 a+ a" C+ J c6 |9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、炒青椒 5.39.217.77:88989 a3 e1 P) Q( r9 J: h
要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。
8 d9 T- v. |! Z( a1 e d5 N( e: l5 Otvb now,tvbnow,bttvb11、炒藕片
8 i4 A" D; h' j* b" Stvb now,tvbnow,bttvb將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。
" g4 `% j/ Z5 z6 Htvb now,tvbnow,bttvb12、炒花生
( O6 V' y2 C9 c% X! l$ p公仔箱論壇冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
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