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材料
9 x2 ` Q6 T' X乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克公仔箱論壇/ w) ~) J4 m- N4 K7 p
% z- u3 E7 V# o7 ]公仔箱論壇配菜料5.39.217.77:8898% |6 O6 o' U* ?" p i7 k1 C; y
甘笋/洋葱/西芹各 200克公仔箱論壇* a! E4 ]% F& S( f' I0 n
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- t3 A" k6 ]0 P7 D8 ^4 I jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 }# }; a( y" o/ W' B/ n- m5.39.217.77:88981.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。5.39.217.77:8898/ h0 S* L1 r( \1 O0 h, ?- A0 H
; n; W$ i" H9 F ?" K2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ O$ j2 ^! C/ h! G# J) g" L$ N
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發表於 2010-2-26 06:02 AM
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發表於 2010-7-22 10:22 AM
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