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+ G8 n' k/ ^* U( E3 _ 材料
* M' K1 Y4 w6 M, P# s {5 {2 h乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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甘笋/洋葱/西芹各 200克5.39.217.77:88988 G+ J& w; d7 p1 i( L }
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做法
& P; c: Q% `; b* W9 I7 S; G2 F1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y, q) a! I! G! B& U: v* _
3 Y/ P# ^/ m# Y5 J4 ^; I* ?tvb now,tvbnow,bttvb2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。公仔箱論壇* o+ c ^( r2 L* V& g3 `; r
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ N2 S% h8 {. I, Z+ j
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發表於 2010-2-26 06:02 AM
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發表於 2010-7-22 10:22 AM
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