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材料! t; q8 o- u- I8 O
朱古力1 y7 B! N! [/ d% L2 q( s
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麪材料
' x& D1 X1 I3 N4 Y) ?麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸
( z0 m; l) i' G3 t% c- A% V. S% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a% W1 r% z7 ?, a9 s$ w8 j9 B8 _
汁料2 ^4 k( {# |; V+ W; [
甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R' Z/ J# p2 J# m
( ] {. X4 t& K* a3 W utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. H {: Y' S3 U+ J
做法
0 G# d4 \5 I3 X! m公仔箱論壇1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。4 V" R0 R$ R1 L5 X/ z
8 D& q$ z( [0 _, I& D2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V* m6 T" f6 x) y. C1 [
6 P) D% P2 z5 B! J+ Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。5.39.217.77:8898. k, i+ U r' a& A# Q
: A- T% G$ W4 f4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。tvb now,tvbnow,bttvb. v0 F/ y2 M B8 t: q, |
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5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。0 s0 j6 o% k5 }4 i7 C
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6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。公仔箱論壇/ A/ H+ }6 T( h! n
! j }% H& R, B' w b4 Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 K5 ^! C9 Z, I9 ]( ]' P* f
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' a% f5 G* s' H9 t5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。
% n3 U* Z7 G: \3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L! @8 ?# I) U& D, _2 y
雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！
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發表於 2010-2-26 06:00 AM
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發表於 2010-7-22 10:13 AM
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