無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
9 T+ m& p/ l" R高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。tvb now,tvbnow,bttvb4 O9 G+ e* \' d
0 f; I, f. v& R C, v0 D5.39.217.77:8898藍芝士漢堡$905.39.217.77:88985 ?. @- L7 X$ z7 g. @% y2 c
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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靚肉製作5.39.217.77:8898- C* u/ j* s' N0 ~0 B) O
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。* u0 U% I* I! J2 C
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
3 b) ~, x t7 c- htvb now,tvbnow,bttvb2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
: D% f( p* x" ~1 r1 z, ~: y9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。公仔箱論壇) h/ i8 ?4 f- u* l6 z$ |1 \- \0 _
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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% a+ B5 {: k$ j, G ]# a3 o5.39.217.77:8898羊肉漢堡$959 l6 v' E5 Q* F- u; A# B" V) u
0 G0 F* f0 f" w# |4 D公仔箱論壇扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 3 M+ u+ s R/ Y* O. R+ e2 g3 T5 R
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金文畢芝士紅莓漢堡$105
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9 B4 f/ I; o/ k. j- V$ k( s0 ^8 J雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。5.39.217.77:8898. W G; k* p4 Q. H+ ~
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西班牙辣肉腸漢堡$90
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2 [ [ ^7 o; q, K: {辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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素菜漢堡$85tvb now,tvbnow,bttvb: g0 Z7 O- h! q' Q
3 c* L; s! h! E7 q; h9 [tvb now,tvbnow,bttvb扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 5.39.217.77:8898# X5 W. T- I% a7 N" G4 o/ K, f
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! z3 L) m0 F: j/ S7 d, O2 rtvb now,tvbnow,bttvbWooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方). E' z% w: u" x( X
% F% a3 ?! \% v+ v0 X4 mtvb now,tvbnow,bttvb$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 公仔箱論壇, I% p- w% n+ U1 c
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u- ?: @& I4 L2 ^
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炭燒牛扒（ 8安士）
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2 X! J6 G( [& q0 Y) b) }: \炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
" w) |. P7 r/ L4 U( ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n. q3 f' q! i, s2 S' A1 I
前菜沙律
9 y( n' H% U% v" j1 s' o' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. X' j$ N* R$ G* o( V; P& g$ l
混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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香蕉布甸蛋糕
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb* u* q/ c5 E2 \& w( z7 N
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炭燒鱸魚
3 D6 g0 T% Y$ r+ A+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _0 w% k5 V0 V: y2 j$ {. Q% ctvb now,tvbnow,bttvb燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。/ N# l. d: r9 a0 ~
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)& A, g: s8 x: r0 C2 K
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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