無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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( g7 A: Z1 W/ x! H6 y! ]0 Z* L1 O/ L公仔箱論壇安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
* F4 u( }+ _. g3 B* q高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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藍芝士漢堡$905.39.217.77:8898. A" S. u3 Y& y Y
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N2 w" j, B" [, ^8 z( ?3 K
+ ]; ^# j$ U9 m1 s4 N2 A靚肉製作
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。公仔箱論壇' R+ ^2 \$ c1 ?: [% o- @1 p! H
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
( t0 P; V2 Z4 _ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。5.39.217.77:88985 t/ t! c* v/ J! R( B2 }6 [9 v
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。; [# k) p A( l9 M, u
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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9 I6 L( |- i+ Q& vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h0 K( M4 Y+ ~
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羊肉漢堡$95公仔箱論壇, A) Q7 [! @$ I
7 E% r1 n0 o) @" J: T公仔箱論壇扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 5.39.217.77:8898+ }# v J% j% d- `
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金文畢芝士紅莓漢堡$105 tvb now,tvbnow,bttvb; n2 O% A2 T0 K" `$ K4 |! G
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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西班牙辣肉腸漢堡$90公仔箱論壇9 a( p$ d/ f7 a k# X2 T6 }
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。5.39.217.77:8898. }4 j3 P) ^' L1 D: S
9 |: O& D6 M. v7 [) ptvb now,tvbnow,bttvb素菜漢堡$85
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+ z2 w5 M( O# d U8 J! u扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 公仔箱論壇3 J- N! D" P$ c' J
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3 l7 S& G6 [' N' W, q* b \Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 tvb now,tvbnow,bttvb6 U! h5 V, e( W" C& }) T! {
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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炭燒牛扒（ 8安士）1 V' J' f) T! l( f+ j1 B7 y) {% s
/ P; e. T$ K% }5.39.217.77:8898炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。公仔箱論壇5 t- D% L, ?$ k" U5 E# ^& N3 t8 T4 C, a! }
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前菜沙律
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2 y" A: D8 s5 ?$ v7 Y+ rtvb now,tvbnow,bttvb混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。& t. l5 b) L- I7 V
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香蕉布甸蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 } z5 ^+ O5 ]8 }& p
, L" W# x" I+ V' n用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。5.39.217.77:8898/ \2 I" j: `5 [% K
, s: L2 }" p( z6 W% m炭燒鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb% t I9 e4 t' C7 b5 w$ C, @7 m
2 L5 [2 a3 G: m4 e: ^) t; a }: e# D2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)tvb now,tvbnow,bttvb3 T5 i7 p4 ^6 w* m" J# e- N
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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