0 o! a6 Z+ u1 `2 ztvb now,tvbnow,bttvb芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
0 E8 K0 K6 }+ E9 }. ]烹製材料(三人份) 公仔箱論壇0 R# e8 F; F9 e% ]5 f$ p
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
6 a! Q: K E& h0 r" }- O1 s0 J" X公仔箱論壇調料：腐乳（3塊） 公仔箱論壇9 y0 C4 M: O7 Z
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L6 u: y) b7 E; p$ C3 c
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
! X( g5 ?" x) I# |' e3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 tvb now,tvbnow,bttvb$ h8 N% ?# P ~/ C: H( R) Y
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
; n- ^2 W m; Y# _' l3 g* T6 w5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
6 z" M1 T. v3 k9 R公仔箱論壇6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
' C2 [ w, D. W0 _Tips: tvb now,tvbnow,bttvb# H+ R: J' `! E/ m5 e; |. F
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
& P7 c( x( E' Z% }7 q2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 2 G! `- M5 _6 M e' f
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 - x1 x# j- N! z3 h9 g; |
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
| 