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芋頭又稱芋艿,口感細軟,綿甜香糯,是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食,又可用來製作菜肴、點心,在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中,芋頭的鉀含量最高,對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮,有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯,但吃起來却有飽腹感,很適合想瘦身的人食用。 " w6 f' p, b1 y; W! W: C: m7 ^
烹製材料(三人份) ( B8 v1 q2 }. F) \7 k0 ~; f+ w4 k
材料:香芋(大只)、糯米(一碗)、五花肉(3兩) tvb now,tvbnow,bttvb' A# h: [6 x7 j* w2 h
調料:腐乳(3塊)
/ k+ a6 b4 c. X5 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將香芋洗淨去皮,切成1cm寬的薄塊狀,備用。 3 l# l) l4 X+ C7 ^
2.將糯米泡軟,放入蒸鍋中將其蒸熟,用勺子按壓成糊狀。
# E3 O, Z k2 F6 e3 s: }$ Gtvb now,tvbnow,bttvb3.洗淨五花肉塊,將之剁成肉碎後,攪拌成糊狀。 公仔箱論壇- x$ s/ A& }. o% k
4.放3塊腐乳到糯米中,攪拌均勻後,再放入五花肉一同攪拌。
" s D9 _* q0 }& g. B公仔箱論壇5.逐片將芋片放入糯米肉糜中,使糯米肉糜粘在芋片上,再放在碟子上。 ' ~4 o( Q U& O; a7 o! G6 S3 t( X
6.煮滾半鍋水,隔水將香芋糯米蒸15分鐘,即可上桌食用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z/ b g% I5 Q
Tips: 5.39.217.77:88981 e1 i2 T7 U+ m Y ^; a1 Y! v9 K
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液,對皮膚有强烈刺激作用,因此剝香芋前應先用醋洗手,或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 . C2 |! h# v2 |
2.香芋削皮之後,如果不是馬上使用,必須浸泡于水中,以免顔色發黑。 8 ~4 L- {7 A( c% s! `2 C
3.秋凉常吃芋頭好,但需注意的是,芋頭含較多澱粉,一次不能多吃,多吃有滯氣之弊,生食有微毒。
1 P; P `: p) H0 c2 n/ J5.39.217.77:88984.糯米需先用水浸泡過夜,否則很難被蒸熟。 |