/ }3 ]/ y' }6 F6 \' f! a( q# s6 \5.39.217.77:8898韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
' s$ X3 j0 T% l. g5 X' c0 Y5.39.217.77:8898烹製材料(三人份)
1 X0 n0 Y/ H3 ?0 W# Utvb now,tvbnow,bttvb材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） 5.39.217.77:8898+ H. b5 I* x* F% h
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
; a$ O" R7 W C調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 5.39.217.77:8898; w: _; a& p0 [8 v2 _
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 公仔箱論壇4 ` u$ R' r2 R3 O& t) J8 O* j
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 5.39.217.77:8898' b% |* C# u+ X
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
& Z/ @* w# m. z+ G4 ~7 F7 l4 o4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 5.39.217.77:8898- K6 | q. G4 _1 Q
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W$ O0 l% Z5 M6 A4 L+ `
Tips: ' _( p) e# a; z
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 公仔箱論壇& L0 W) v6 L, ]* u5 O
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 5.39.217.77:8898, r. C& v# o+ o+ ~' L
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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