$ s% w! W/ O9 l: A/ a韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
. ]# N+ d; a' O3 e' V烹製材料(三人份)
+ o2 T( D3 _; A k+ C材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
+ p: J9 Q9 ^9 a$ t- n1 w腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
$ m. S/ m4 \& d4 U- p+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
: u9 b" {4 a. U2 x" ?* ~- H7 r1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W1 b- }$ ~! Q7 A
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c7 x. B- }9 a1 A5 Z- w1 [; \ l* L8 n
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
, H, L, ^8 r$ C( V( w4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 公仔箱論壇9 @- i7 C* K# @0 _+ t8 D
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
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1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
9 G* H) g' C9 o& S9 xtvb now,tvbnow,bttvb2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y N! I& p0 I+ h8 D) t
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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