* A4 c% L; I+ i9 v韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
9 v, F' f7 Z) z$ y7 p7 ` A. o烹製材料(三人份)
: ]. n' ?6 u% M4 Q' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
7 x- g6 K) ]$ a j- L$ n5.39.217.77:8898腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
6 H U2 `$ G" e0 W( d& t公仔箱論壇調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
( T, @5 A1 F$ D& }2 p" v2 `5 H1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 0 f" v5 D" x. y+ ^* P$ C5 ~
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 5.39.217.77:88984 D" S6 t. V/ L; U
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 5.39.217.77:8898& D. I0 N# G/ J/ S8 U
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
% H5 s- _9 o$ Q5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 5.39.217.77:8898" Q. u1 F2 }7 i. _1 b
Tips:
1 r- r$ L% e% U8 A8 ^( z/ ?tvb now,tvbnow,bttvb1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
& I3 t5 @' V) f h4 {2 B# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
6 }. B8 `+ N* e% H公仔箱論壇3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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