% M1 b9 W" y2 E0 \" }1 X) a5.39.217.77:8898韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
4 B: J7 C& h0 q+ w$ z2 m/ R4 }5.39.217.77:8898烹製材料(三人份) ) M( A1 `9 `# W+ E& M) s9 A" p% h
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） 5.39.217.77:8898; i' S/ E$ E c9 F) I9 R
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
8 G5 f5 o) l2 P調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
: G3 S m$ U$ R4 u+ }: t7 `& J1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
' d0 i2 P; [1 n# Y; x% |9 U; F2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb7 F0 d. h2 C4 k$ P( P- @
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 公仔箱論壇, F3 ]/ \$ a5 q6 `
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
" u0 C% `9 p/ E$ l! y5.39.217.77:88985 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
. \ T; _5 o# R1 l6 l- rTips: tvb now,tvbnow,bttvb8 ? C3 U4 j; _7 U' d6 r0 `- D) ]5 d
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 0 E R; B: S8 p. N
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
! l; q9 d+ S5 wtvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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