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材料5.39.217.77:88981 o) u3 K; T: k6 A; P8 m7 k
木薯粉 2杯、粘米粉/澄麪粉/斑蘭葉汁各 1/2杯、椰汁/糖各 1 1/2杯、清水 1杯豆茸漿:開邊綠豆 4両、熱水/糖各 1 1/2杯、木薯粉 3湯匙、水 5湯匙公仔箱論壇 B6 V/ |" c7 _; P) ^* b9 w9 H. ?( p6 K6 c
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做法
+ H" }; m' T! J) ?1.將粘米粉、木薯粉、澄麪粉、糖、椰汁及半杯水拌勻,過隔篩隔去粗粒,分為兩份,其中一份加剩餘的水拌勻;另一份加斑蘭葉汁拌勻。公仔箱論壇3 K) \6 g8 d" Y
3 \* T/ P2 \. S$ w) z2 y2.洗淨開邊綠豆,用熱水浸片刻後放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至腍。: D1 ^6 r. V- _) }. b0 W
& I3 C5 H4 l/ X7 y# p; @5.39.217.77:88983.木薯粉加水調勻。將開邊綠豆放入攪拌機內,加木薯粉水及糖攪成茸。% d% N( G& m4 ^
' c1 v, `) C" O3 T! V! Z; f4.在糕盆內塗油,加一勺綠粉漿塗勻盆底,放入鑊冚蓋用大火蒸5分鐘至呈透明,再倒入一勺綠豆茸漿,冚蓋蒸5分鐘,再加一勺綠色粉漿,蒸熟後加白色粉漿,如此蒸好兩層粉漿後,加一層綠豆茸,直至用完所有粉漿,一共做九層,最後一層應是粉漿層,然後攤凉脫模,切件即成。
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