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2 E: \- y. \4 j7 {% t; s$ I$ T5.39.217.77:8898材料 D8 d! i/ O' _# F- G% J
外皮料
) ?+ H# w- ?3 w低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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5 s) N# t, T1 W- T& f餡料/ T! r3 X$ S5 ?% N9 w {8 j
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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0 x4 I0 D% x u" y5 @% `% O公仔箱論壇做法
9 A! R' d. `8 X t8 P/ G6 X1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
7 f) F' ]& i6 S, ?% \公仔箱論壇7 _7 \4 l6 |+ B% p: T4 ~
2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
5 A" ]2 e& r7 ]/ k' S5.39.217.77:8898
4 Z7 [9 G9 v; |& Z# n0 [5 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。' L0 p Z/ P; f
: q) l* U6 C9 S+ R2 q4 S公仔箱論壇4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
2 @: T+ z. I8 o! A5 v公仔箱論壇公仔箱論壇! Q1 h- K$ m$ h# n4 [' k, n$ R# r
3 y( i; o0 Q _' j, I9 Q9 s0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 n, `) l9 [9 j; Q p r* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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