 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r9 b3 [- P( N4 c A4 R7 Z% m
豆腐食材製作美食/資料圖片
, \/ H# x# l Ptvb now,tvbnow,bttvb油豆腐即俗語說的「豆蔔」，是素食者常吃的食材。豆腐容易變壞，古人爲了延長其保存期，便將豆腐切成小塊或片狀，用油炸幹，便于存放。豆腐炸幹後，水分被抽幹，令其的密度呈海綿狀，因此烹煮時可以更好地吸收醬汁，十分美味。素燜油豆腐煲以雪耳、雲耳、金針菜等作爲配菜，與油豆腐一起烹煮不僅美味健康，而且還很符合現代人追求的「低碳飲食」方式。特別的是，這款素菜中添加了銀耳同煮，令成菜又添加了滋陰潤肺，止咳化痰的功效。 5.39.217.77:8898. y, a; L4 P/ u) V' U$ v
烹製材料(三人份) 公仔箱論壇+ ~" d5 V/ ^ j" k$ K$ G
材料：油豆腐（8塊）、鮮冬菇（100克）、銀耳（1朵）、雲耳（40克）、金針菜（20克）、生粉（兩湯匙） 公仔箱論壇+ D+ n5 @6 v: m( q
調料：海天金標蚝油（2湯匙）、海天草菇老抽（1茶匙）、糖（1茶匙）、鹽（1/4茶匙）、麻油（1茶匙）、水（1杯）
0 Z/ j# Z4 P* N( N步驟：
/ v7 g p/ T1 M9 x/ c9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、油豆腐用熱水浸泡一會兒，對半切開。 ! {5 T. I5 s$ L1 T8 Q
2、冬菇、雪耳、金針菜用溫水泡開，冬菇切成片；銀耳摘成小朵；金針菜打結。 5.39.217.77:88984 F5 p. q: t6 @
3、把蚝油、老抽、糖、麻油、鹽以及水調成醬汁，備用。
6 v, ~0 w: t4 j% f4、燒熱3湯匙油，放入冬菇、雲耳以及銀耳炒香。
1 A& F5 m( C. @! p6 _公仔箱論壇5、放入油豆腐，翻炒均勻後，用醬汁調味，滾煮2～3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v" ~+ e. ~* L
6、加入生粉水把醬汁煮稠，即可上桌食用。
8 b% A& s* {! p4 tTIPS: % \1 k% t: w G4 C/ R
1、油豆腐用熱水浸泡過，可以去除油味，以及令油豆腐更容易入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i6 W" T0 k! Z9 Q, S' C1 ] ?
2、金針菜打結，可令成菜的賣相更漂亮。 5.39.217.77:8898. s- x' I/ x( A& _8 @% N4 @) ~- y6 t
3、銀耳以及金針菜的發泡時間較久，如若趕時間的話，可以用溫水浸泡，縮短發泡時間。 |
發表於 2010-2-21 02:09 AM
| 