近年新興「慢煮」烹調法,即以低溫作長時間烹調以保存食材的原汁原味及精華,是花工夫花時間和得控制好火候的心機菜。最近 Harlan's就推出了12款精采的慢煮菜式,包括五款頭盤、五款主菜及兩款甜品,由百多元起,只限晚市供應,供應期至 2月 28日。
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) d: v Y' ?' Y; A; p7 ?4 P5.39.217.77:8898Harlan's (中環 IFC第 2期 2075號舖)
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+ b" b$ K3 J# p- z5.39.217.77:8898(頭盤)羅馬番茄他他配煎帶子、西班牙辣肉腸、香草沙律及香薯醋汁$198 公仔箱論壇1 w* H( f& L0 |) ~5 Q4 a8 |
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! A: k) [$ v7 w0 ytvb now,tvbnow,bttvb■(主菜)法國白鴿胸配鵝肝、蘭度豆及雜莓汁$430 |