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墨魚嘴 7個（已發）、龍脷柳 1塊、青瓜 1/2條、洋葱 1/2個（切絲）、蒜頭 2粒（切片）、紅椒粒少許龍脷柳醃料：蛋黃 1隻、鹽 1/8茶匙、生粉 2湯匙、胡椒粉少許調味料：生抽 1湯匙、 XO醬 2湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、雞湯 200毫升
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做法
5 a; R% r) H( H& t, q- S+ `4 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.將墨魚嘴切片，然後汆水盛起。2 @9 f) ]9 \! I, J
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2.將龍脷柳切開 8件，加醃料拌勻醃 5至 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ [. i- D+ O1 K" v1 `* V o% ^; }
5 ~4 }7 f* E/ P公仔箱論壇3.燒滾油至140℃，放入魚柳後炸至金黃色後盛起。
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' z4 M5 _4 c! X5 G/ y( M公仔箱論壇4.青瓜切條。
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5.開中火燒熱鑊下油，下洋葱略爆，再下蒜片、XO醬、青瓜、墨魚嘴、雞湯、糖及生抽煮勻。最後將魚柳回鑊炒勻，埋生粉水芡兜勻上碟，面撒紅椒粒即成。7 [# C" z8 ]4 T& r2 }
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醃魚柳加入蛋黃拌勻，可令炸出來的魚柳更金黃。 |
發表於 2010-2-16 05:15 AM
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