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材料5.39.217.77:8898% S3 K( w3 ]# g' [* y
已發金山勾翅 1両 8錢、芽菜少許、上湯 10両、雲腿絲少許
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做法
/ ]% {0 c" x' {, o& Y; g5.39.217.77:88981.將發好的勾翅加滾水浸着，放入鑊用大火蒸 4小時後隔水。* d& ]: D. Q. D
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2.將上湯煮滾，淋在魚翅上，面加雲腿絲及芽菜即成。公仔箱論壇% c6 t* R5 a- Q$ v) s
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B% M( r3 k9 {) e6 s上湯可用清雞湯。如想自己煲，要買齊唐排、老雞、雲腿及瑤柱熬 3小時。
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發表於 2010-2-14 05:11 AM
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