《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！
$ N) ^/ w% N, }4 E: d' _
- S& S" b, ]9 \: E* ftvb now,tvbnow,bttvb$2,880十一道菜 每人一客二両翅
* J: N1 I# K* y V$ Y年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s3 {/ _" t+ E# M' u
1 M8 K5 \! w8 h3 ~# j$ z2 _6 {公仔箱論壇原隻鮑魚花菇津膽tvb now,tvbnow,bttvb( t4 \, ]' c+ c8 P$ V2 R
! O% ]% v6 K' s7 v7 W1 n' S公仔箱論壇用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c& E5 z7 k' P2 N* s* V) [2 V
公仔箱論壇) ~0 _$ {: I8 {% c9 j
響螺二味tvb now,tvbnow,bttvb. D9 ~/ u7 V$ S. N
 5.39.217.77:8898; m- e& r' I1 m) a! x" _% G( C C# Q
一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。: D# E* J3 u+ f
6 g# g# Y3 [) j& T8 L( y5.39.217.77:8898鴻圖炒雪花蚌
6 g7 n9 x8 h! @% O0 C7 }# l公仔箱論壇 5.39.217.77:8898% W5 p. Q; X! v$ D' f* }
鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。
% w' R! V- p$ P3 I4 c: C: k, s5.39.217.77:8898
" p5 p$ N6 }& v, r. y& O5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻運八小碟
2 |% e( p! R5 Y( d; m0 p0 T, a; q% utvb now,tvbnow,bttvb 5 D2 m: \3 E1 J# A: S! o% ~1 i) @
八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。公仔箱論壇& M' i! \: X. ~1 ^2 ?) Z9 T& r
* h0 F0 D) d) m6 I; D+ t
1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。
2 P7 I7 ]0 ?/ f1 s4 c6 l: T
/ |7 h3 R- g ^9 d0 Z: C 公仔箱論壇7 e1 Z# m% J. f+ h
5 W. F" J5 z) wtvb now,tvbnow,bttvb
5 p* O9 P. k! c; X5.39.217.77:8898
1 ~! U' Y w' J1 W( Q2.錦繡臘味糯米飯公仔箱論壇3 ]7 O2 _6 J3 S* ^* M0 B6 y; S' f
. R' m7 U9 @, y. {$ D- ^0 ~生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。
" y+ q, ?5 n6 ]* |5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 R* a, Y4 a* G* u* w% B: C9 Z; r
3.步步高陞5.39.217.77:88988 [) ]& [$ F% V5 W; r, B
$ n; E" v$ ~9 I 公仔箱論壇) r, t7 j5 E6 b1 g0 x1 C
即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。
. @+ i, |/ C$ x3 \; s& n; `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 C: w0 _" }8 z8 S
響螺二味全包宴每席$2,880
' S" M I2 K' J$ b! I0 ^4 w) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品- s8 v$ C3 z9 w* x* V6 g
公仔箱論壇6 {3 q5 z3 n" l s0 n+ V2 e
 ) y: |4 t" r9 \) M6 S, d
{6 t# r0 p; Q7 N3 T9 o7 p5 ~* h5.39.217.77:8898鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)
" ~: n" k+ _$ L% W% V# E+ z公仔箱論壇$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。
2 @. C. ^2 \+ p公仔箱論壇* E6 }1 w! y* A6 \. f0 n; ~
1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球
2 k3 r! G4 U7 F& K
+ Y: S7 [; W; ]: x: |1 M' f以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。
`4 Y0 T: p+ W& o5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 `2 q" a2 M+ I9 ?! z2 b# Z
2.金箔龍蝦湯海皇大生翅
! L' }$ p8 X5 f, i6 _; B( S$ j公仔箱論壇
$ F0 ~" `0 Y- U/ e1 Q加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。
9 ?+ U. x; Y( r# atvb now,tvbnow,bttvb
/ y, w% f& ~& p1 Y5 l/ c- C& ?' _5.39.217.77:88983.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）
! z$ Z3 }3 Q& ?3 r2 G- i. d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~! D7 N6 W+ L$ i
稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！
, p9 |4 p9 n; H" X( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l$ z" y. u R( Y9 x財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐公仔箱論壇. b0 R% e6 C/ r5 [1 t& m! ?
, O- v2 O/ ?0 v5 @ d n' j 公仔箱論壇- n" \0 f5 ^8 R7 k% `- r& o
富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)
( h1 S/ c0 N5 A5.39.217.77:8898
9 F1 F- d O- C; @! l" ` M$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。
& T6 s' E6 c+ p% J" T% f: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u, J7 E5 ]3 y# ?公仔箱論壇1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球" z( A4 n3 [" j1 m! r' P
 ; h& S1 p+ N2 T' k
新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。公仔箱論壇4 x2 G4 H ~ C. \. O. E
5 R2 N* D; Y# b) U
2.發財好市瑤柱脯tvb now,tvbnow,bttvb/ x0 V8 v& c8 O5 ~- g4 V7 y& [8 u
 tvb now,tvbnow,bttvb6 c. i0 {% }. O
以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。
8 V' ~ Y7 Z& U5 C7 g5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F) F6 A K/ P* x) I
春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時
) {( D+ Q# |; y! F* wtvb now,tvbnow,bttvb3 {2 p+ t6 I7 t e0 g4 ^! l
 公仔箱論壇# X p* z C4 Z
南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)公仔箱論壇 w$ d9 G* w/ o, D. S! B
2 ]! x( ^- U& U3 otvb now,tvbnow,bttvb$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！
0 J: A/ p" E: i t' h2 L6 O0 e- h5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ r( z# A2 x- }* M7 h9 f
1.北京填鴨
! ~# Z5 v& n2 [( T& U/ a4 i1 m 5.39.217.77:8898$ y( ^0 B! W" I ?. y& S
約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。
' u5 w2 U" C/ ?5 B) r公仔箱論壇公仔箱論壇0 B2 h# ~3 E4 W% l. v; }
2.鮮百合河蝦仁
9 X) N& _7 V% w5.39.217.77:8898
, q5 C2 ~/ {: q( W鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。
/ p% c) z) y, h g公仔箱論壇& E4 w) A6 w# }: g. u5 |
大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐
+ m( H0 u" T3 ? l, k, o0 z5.39.217.77:8898
& o2 Z8 F% I3 ^3 B. z0 ]
& x' z$ }" {- h1 q! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)公仔箱論壇5 p* R: \" T7 @3 [) {* w2 _
7 O3 r# a9 o% N% Q' R% b! _5 ` L
$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！
$ c+ h5 W6 K: `7 ~: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y- {! h* t9 H+ w: U! `
1.鴻運乳豬全體& E% ^& u u2 {! U5 m/ X
7 i- ?: Y# }, e% D, }; E5.39.217.77:8898乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。tvb now,tvbnow,bttvb$ P; t4 m4 O" J! j6 s9 c
公仔箱論壇1 ~* Q2 ^4 }6 v* ?0 W. q* ~0 b
2.金盞黃金玉帶
/ S$ F2 Z% N p2 s5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & R, I& s( Z2 K# `$ s9 H
以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W7 @ ]+ n5 i$ r3 k8 C! u/ D6 I i
3 C- a7 d9 O5 L8 t/ n( y5.39.217.77:8898笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁2 ]2 R" y. l7 S0 n8 c
7 d& s# @: Z/ r# Q' g, j# r3 g公仔箱論壇
5 `# j; r2 i1 e) w8 a' r! T帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
1 _' p% o) J' @6 M& Y% z) m; ltvb now,tvbnow,bttvb
6 n1 c) t6 _2 O* |$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。
) d* `7 w$ M6 Z% i& U- e+ j5.39.217.77:8898公仔箱論壇! {1 r9 g# Q }6 ]8 \
1.花菇扣玉掌
! z3 Q8 }1 b1 e% Dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# Y( @- P; L4 t" q4 M( E3 _* J3 i9 L
媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。
5 j/ ]* H+ _9 X d: ~5.39.217.77:8898
3 B- R1 s# y0 |9 p2.醬皇脆皮雞
6 `1 r# L1 r: w% {tvb now,tvbnow,bttvb , a9 b) e+ a( T
師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。
& t3 g5 o* ?3 t+ g( H! ~( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s( S* u: y2 b+ }! b
相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
9 X4 }4 ]' e$ V% E+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g- R: V( l' h+ X9 ]$ |5 g% }
- r# G$ k$ x! O0 `tvb now,tvbnow,bttvb稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
9 i$ Y( J- P. J! o6 |5 w8 [公仔箱論壇
5 ~) H) |- H1 q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {5 S% z, o2 H' j: z+ {
|
發表於 2010-2-13 04:45 AM
| 