《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！
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7 \. b8 k% J+ b$ btvb now,tvbnow,bttvb$2,880十一道菜 每人一客二両翅 4 n; t! N6 G! J' B0 |
年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v* i7 m4 s* }6 w
/ }& k( D; X% s0 C3 y1 B5.39.217.77:8898原隻鮑魚花菇津膽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y. R) ?9 T5 L/ K5 `6 `3 i
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用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！
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5 R. I& @9 r1 v9 g q7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。響螺二味
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. w. n0 Q2 }! F1 O7 O一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。公仔箱論壇9 k/ x% J1 T- q k6 {1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _* E9 m/ Y+ F. e
鴻圖炒雪花蚌
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4 b+ t2 x. r! C3 }" ^. ~0 _鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。 5 g( G9 r% G* l% {6 ?/ e1 v
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鴻運八小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h+ a' F$ w& V [" {
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八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。5.39.217.77:8898- j, V* f, ~- z
) d, s% V a0 T. l4 [. }, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。
6 G* u, g6 h! H) p$ Q5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 F* w# F ]2 [& O+ V# {( y9 x: v
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+ f; b7 ~/ e# p) J3 [3 `tvb now,tvbnow,bttvb2.錦繡臘味糯米飯5.39.217.77:88985 K: T! V) B* g1 J1 `
4 w7 {7 I! V# f% n! ?, J公仔箱論壇生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。
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1 Q" {& k, o$ Y( H& K9 h0 K; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.步步高陞
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即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P. \: ]7 t9 m8 i4 I5 @0 |# }
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響螺二味全包宴每席$2,880
4 X } _! c9 J1 ~菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品1 Y& l& P2 E/ s2 C5 e
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M9 Z/ i! }8 k7 p9 t5.39.217.77:8898鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)& J) A; ^9 i$ ~, G/ ?
$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。tvb now,tvbnow,bttvb+ x0 C4 z" M2 s" {1 q) [# G+ }' s" o% f
5 W- n( k; ]6 F# y7 f4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球公仔箱論壇* A# d7 z8 ~4 Q% o1 ^7 e6 Y/ J
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以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。
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+ E; e, v& U- @# Dtvb now,tvbnow,bttvb2.金箔龍蝦湯海皇大生翅9 J( B2 d! ~6 V5 f
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加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。
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% M5 v7 ?$ |- |% ^: F公仔箱論壇3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）8 r! ?6 W' |+ K! p
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稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！公仔箱論壇3 w; @% m( k1 |) I1 k
6 Y: @+ s2 N/ Y( Y財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐公仔箱論壇! |) I7 V2 t' X' y/ q6 h+ e
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富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)5.39.217.77:8898/ e/ H; T6 S$ b% n
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$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。
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1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球
9 |: `9 Z# _: ?/ _: i. ?# V) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `; G- E5 R& {% j6 [ y P; E
新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。: P; ?6 L2 [$ d0 ~" e- d$ g
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2.發財好市瑤柱脯
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以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb0 }9 A$ \2 x; n5 h2 O u
2 s8 ?3 C4 [5 q1 ~2 i# `3 K8 etvb now,tvbnow,bttvb春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時tvb now,tvbnow,bttvb4 V+ D2 w. `& I( h! W
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4 }+ I1 k5 z6 q+ N# O6 V4 M/ B5.39.217.77:8898南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)
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$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！ r7 H6 s/ x1 T2 I: F
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2 P8 i7 e3 k% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898# J' Q& A8 u" S" x) @
約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D4 W, \) e, P2 ^
: x3 T# @5 O" }9 M! @2.鮮百合河蝦仁 e) @% ]9 @( p) `8 J. w; H+ `
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鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。
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, A4 r$ M5 D6 a" Q) I7 I7 O8 ~公仔箱論壇大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐! v/ t$ S* _- \
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仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)9 k9 R. Z# m' R1 N( h7 D
+ ?) F" f2 s: l7 D+ |( F5.39.217.77:8898$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！
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: t8 T; I) j4 N$ h$ j7 K- ]1.鴻運乳豬全體
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2 y( w( f* I# T. E% q! ~+ K乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。公仔箱論壇+ Q. d: ~0 n A1 Q- f& k2 N
! w& U& v7 u; e+ k7 T2.金盞黃金玉帶
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以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。
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+ Q- q$ k1 r1 N# {( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁- v |/ L0 R% a! c+ `: U3 `/ b
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帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)5.39.217.77:8898) a0 m/ Z6 C' f+ O4 f0 O, N
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$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。5.39.217.77:8898 p& t# S5 {1 w, j* ^/ o% G4 S
) i3 m" {) Z4 N' |1.花菇扣玉掌
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5 o$ I, Q2 r4 J6 X7 N& i2 m公仔箱論壇媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。 5.39.217.77:8898. _/ z o$ ?3 D" h( |3 Z
1 o, L) H9 _ S2 B2.醬皇脆皮雞& y. f2 P8 X' Q
5 w: X% y C5 d' f. R5.39.217.77:8898師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。, k4 l8 E# c0 J2 Q+ `" J
* B/ Q( E8 D4 h" e( D3 j相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
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0 h$ U, K4 o8 [5 m3 W( T- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)5.39.217.77:8898! q# u7 d% ?) O& ~' ^3 ?3 j% Y, R
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發表於 2010-2-13 04:45 AM
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