在佛山丽日玫瑰商业街，有一家叫caffeitalia的意大利咖啡馆，由一个意大利的大男孩Marco Isola(马克·伊索拉)和他的父亲Pietro Isola(彼特·伊索拉)经营着。
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Marco笑脸盈盈，冲一杯意式浓咖啡。公仔箱論壇) M; n' G' y& Y& t0 Y W6 R/ F i K
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! V7 j( j, g: ~7 f" nMarco笑脸盈盈，冲一杯意式浓咖啡。
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' R6 [. h8 C: x3 R1 x+ O& ~* @5.39.217.77:8898 下午两点钟是店里最恬静悠闲的时候，推门走进这间纯白色欧式风格装饰的小咖啡馆，一阵悠扬的意大利音乐传入耳中，一位有着浓密的卷发、高挺的鼻梁和深深的眼眶的典型意大利男孩映入眼眶，想必这位就是小咖啡馆的年轻老板Marco了。一脸灿烂的笑容，任何的语言障碍都不存在了……
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意式浓咖啡宛若焦糖tvb now,tvbnow,bttvb3 K3 v( \( z& [# }- B" Q+ L
客人品尝的每一杯咖啡都出自Marco之手，Marco说这样才能让客人享受到纯正的意大利品质。意式的浓咖啡口味醇厚，有宛若焦糖的奇妙感觉，浓郁丰厚的咖啡味在舌头上慢慢延伸，完全席卷了整个味觉。这里的意式浓咖啡是一滴一滴蒸馏出来的，口味特别纯正，很多的客人特别钟爱，甚至是慕名而来，当然也会有人认为意大利咖啡太苦了，但Marco会耐心地说明，让客人去慢慢地体会，然后慢慢地接受。咖啡每次只倒半杯，如果你认为份量太少，那你就错了，Marco说，半杯份量才是恰到好处，多了就会太浓。除了特浓咖啡，这里的意大利花式咖啡卡布奇诺也特别受欢迎，它是在一杯浓缩的咖啡上面打上奶泡，再用巧克力屑、肉桂粉等在上面做装饰，第一口下去，能尝到大量的奶泡的香甜和酥软，第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁，就像是青春年少时，除了甘甜之外，还有一份苦涩的意味。
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' \. ?1 T; k, L5 k* _5.39.217.77:8898店名就叫咖啡意大利caffeitalia。5.39.217.77:8898/ H' V6 {- ] n
意粉里的中国味道
. x' A2 \" L) f# f6 p3 L( n公仔箱論壇 Marco做意粉的时候特别认真，每取一份意粉先精确地称重，再放入开水中煮，煮的时候还要调好定时器，Marco说不同的时间煮出来的意粉爽口度是不一样的。另外Marco煮意粉的时候是先加盐再放粉，他说这样煮出来的意粉才会更加有弹性。Marco还会根据自己对中国人口味的理解，对意粉的酱料进行改良，做了一些新的尝试，比如店里的鹅干酱意粉就是Marco自创的新口味，酱料中有几种美味及口感在同时冲击着味蕾，非常特别，虽然有点中国的味道，但在这里吃到的意粉却与中国餐馆吃到的中国式意粉有很大的区别。
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; N1 D# v5 ?* u# x# T) E( x公仔箱論壇尝尝Marco自创的鹅干酱意粉。5.39.217.77:88988 o+ K& X6 J3 a. h
& F' T0 j! b ltvb now,tvbnow,bttvb做意式甜点最拿手5.39.217.77:8898* v9 \- ~5 @4 R0 Y& h u* j* m8 x
在咖啡馆里品尝咖啡的时候，若是再搭配一道不腻口的甜点就更加完美了。Marco说，甜点在意大利非常受欢迎，家家户户都会烹饪，而店里的甜点就是完全按照意大利风格做出来的，那一盘非常诱人的松饼是Marco的奶奶教他做的。松饼看上去是一个普通的蛋糕，里面却夹着很多层馅，切开来一层层的食物展现出来，散发出诱人的香味。Marco吃这些甜点的时候，会让他想起意大利的家。Marco做的Pizza也很诱人，香喷喷的Pizza从烤箱里端出来的时候，让我的口水都快流出来了。Marco还会自创新品，吞拿鱼馅、苹果馅饼等，每周都有新口味，Marco说为客人准备美食成了他的乐趣。
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S. f% j! f+ }. a6 Z" \9 U松饼里面的馅看起来很诱人。
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餐后一杯巧克力酒1 W& v; b! f8 G/ m! S
喝过店里的浓咖啡、尝过特色甜点后，还有一样东西不可不尝，那就是一杯浓稠的巧克力酒。有巧克力的浓香，有酒的回味，入口时很稠、很滑、很甜、很香，像是被溶解的巧克力一般，然而如果你的酒量不好，就不要贪杯，因为它是用35度的白酒酿制的。公仔箱論壇' z6 N, W) r/ u# s) b, L1 \2 B
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6 ]( D" e: _' ~- U5 t; Ltvb now,tvbnow,bttvb饭后一小口巧克力酒，可不要贪杯。
虽然呢篇野系我复制过黎噶.但真正要系佛山稳一间传统噶意大利餐厅真系唔容易.
$ ]! d) {7 B( n! u0 v/ T而我个人又系一个意大利餐噶学徒.特别钟情于意大利噶餐厅.tvb now,tvbnow,bttvb$ z% w3 S# \& Y6 X/ _+ ?
真系好开心见到自己噶故乡有意大利噶足迹.tvb now,tvbnow,bttvb n7 z2 n) ?4 o! x% B! d) t
衷心多谢. |
發表於 2010-2-10 05:59 PM
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