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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W6 w( J/ z9 w& s( }: K
水皮材料
3 O- U( ~3 E7 ~* O. Xtvb now,tvbnow,bttvb麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
P; R) N+ s7 q. l4 |/ h4 f1 I, s& r5.39.217.77:88986 x( |. r2 Z: u8 [
油皮材料( K3 i! ]( T2 q4 A; N9 F
豬油 304克、麪粉 608克
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餡料公仔箱論壇5 S1 i" x- Y& R, y
蓮蓉 1/2斤公仔箱論壇2 M* @( X y3 k1 J' G, k3 S$ d
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做法
; {# G& o" w5 r G公仔箱論壇1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。5.39.217.77:8898, |. r) [ J+ }" z8 g' Q7 `
& o$ B6 m. S& v3 C* C/ A5 a2 b4 G5.39.217.77:88982.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。tvb now,tvbnow,bttvb, A' _3 [& Q! y1 G* ~' n6 r) L" r" y
8 b+ t" O! J3 ]# o/ ?& A" O: Btvb now,tvbnow,bttvb3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。1 I7 q7 }& j- i, J4 P- p2 P5 R7 A
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。公仔箱論壇0 J- Z6 a: P4 Z2 F' ~& X
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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