自製XO醬 tvb now,tvbnow,bttvb1 `2 H! C. Y/ `% s
/ H) R% b8 [6 C) E公仔箱論壇材料： 5.39.217.77:88983 m! B6 U5 L) W' X2 a# }
指天椒三兩.
: l6 i3 Z# ], u+ h o. o6 d4 Z4 r5.39.217.77:8898江瑤柱半斤.
7 C! C8 A; k& h( K" B+ T; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉三兩.公仔箱論壇! b- x8 o G1 d) w' U K7 n4 \! k
乾蔥蓉三兩 .
: ]' W2 N2 R2 N, ~tvb now,tvbnow,bttvb蝦米二兩.tvb now,tvbnow,bttvb! S4 c( H; p" w. `! E
金華火腿一兩 .公仔箱論壇 o+ y0 k4 F2 H5 N( F
槽白鹹魚一兩.
3 b! m/ Z7 n/ a+ b蝦子半兩.公仔箱論壇) j! U5 r' o4 p/ I; l A
黑胡椒粉（粗）半湯匙
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做法： 8 w1 @5 ?, t5 L1 @
指天椒先去梗，洗淨吹乾，在乾鑊中慢火炒熱，用手試辣椒身熱後，就可以鏟起，放在陽光下哂兩三天，直至辣椒身收縮、乾水。
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瑤柱清洗後，浸數小時，再蒸三小時使其軟化，取出放涼後，湯汁倒起，瑤柱用手撕碎備用。5.39.217.77:8898; V6 k7 Y9 l) j3 R* x6 Z( ]
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蝦米浸水三小時，倒乾水份，用刀剁成蓉。tvb now,tvbnow,bttvb t' K9 a, S& T- C' I7 R
& K3 m9 Y5 m/ }9 c3 a- X4 u去金華火腿切細粒，約 2mm 立方小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B1 x8 @+ a: r- C _" B
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鹹魚也切細粒，約3mm立方小粒。
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4 t8 H" R. a4 m% j! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱鑊落四碗生油，先落蒜蓉、乾蔥蒜蓉，再落蝦米，見蒸氣漸少，就可以落指天椒、金華火腿粒、鹹魚粒續爆，最後見到指天椒開始轉為半透明，就可以落瑤柱、蝦子、黑椒粉，此時可以轉慢火，蒸氣略細就可以關火，待冷卻就可以裝入有蓋矮瓶，放冰箱保存。
3 S3 m c+ e* E6 T0 |; t( ]$ B! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G' ~0 T4 N( E4 w6 p B, N公仔箱論壇心得：
% Y: T' q {5 {; P! t( e- G5.39.217.77:8898不要炸太乾，用筷子也可以夾來吃，是高級菜館才會用做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P( B' f- m( u2 Y
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使指天椒乾水，也可以用焗爐，用最細火焗，焗至椒身收縮平扁，有什麼用？這樣做，在炸的時候才不會爆。瑤柱也不用炸太乾，太乾會很硬，身有點軟會好比較好吃。 |
發表於 2007-5-11 10:54 PM
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I love it tvb now,tvbnow,bttvb' v% u- L( }; W- g
發表於 2008-4-9 11:37 AM
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