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材料
4 d; |2 _. w# c$ G6 E9 A5.39.217.77:8898長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
' r" s* N$ {6 W. p# O/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {3 }( {6 M/ ?( p P$ {2 c
汁料' G% }; R! I, _ M6 X
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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做法
. t, P9 `1 [' ~/ B1 k! _6 I; M5.39.217.77:88981.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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B$ u& X8 d) W$ K; Z3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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, Y S3 I* i4 r4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。" v1 t7 A3 ` N( u8 I8 L. T3 }
/ W5 b1 c0 G$ D$ _' ~& S公仔箱論壇5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。) l1 k; H! l; }: O
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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