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# x) G: i$ |* \2 U5.39.217.77:8898材料
, g: R4 d0 H7 x1 A5.39.217.77:8898長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許 v' n9 Z# I) [6 W4 W
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汁料
3 j) n0 H \6 S% l. B. {蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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3 w5 z7 _: T4 h0 a' x7 p公仔箱論壇做法
! i) s: ~2 _' e& d( u# v1 B1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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% I$ M% `4 T3 b- P# }$ I公仔箱論壇2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。$ @# ~7 m4 B) S& R4 s2 s+ _4 `7 |
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。tvb now,tvbnow,bttvb, [8 U- \" N) B) w8 a. ^
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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