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材料
- g* i5 Y6 }1 V. q: }+ e! [公仔箱論壇長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許5.39.217.77:88982 U& |7 Y$ C9 x% |
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汁料
7 I5 L4 z' ^1 K/ [蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量 h* k0 r8 g7 [) b, M4 B2 S5 i
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) }, B9 h! \9 B5.39.217.77:8898做法/ h6 x2 z& a; N3 h5 w2 B1 u
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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% h: }3 h8 {; j; V+ m9 f9 }2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }9 [4 L2 o$ o6 A4 d
6 |) f9 U p7 s+ z: _) E3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。* Y& T+ E, q- B, x3 f
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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