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1 [$ o" f, ~, S4 a$ u$ _# J: A, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb1 x3 F/ }7 w' @4 M- m1 d
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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調味料
5 y' e: K+ K# m* h) @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 5.39.217.77:8898: ^* ~ |& f o! i. g! J& @
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芡料5.39.217.77:8898% M7 s0 R' P6 [+ K% d5 n8 u
上湯/生粉水各適量公仔箱論壇$ t0 F. Y/ L) Q3 M
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做法公仔箱論壇/ }) T- I: i) K, g* V; A% r7 [4 }
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V- h) G- n- t4 \* N1 t0 |% I5 A
3 J/ M. i- V1 S+ ?! S) R% z. b6 D* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb2 J0 J& ?) T6 A" C9 g: X: {$ B1 J! v
+ Y, @( p8 P5 R/ B/ ?3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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$ C! j% Z/ t1 ]/ E P7 ntvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。* n! M1 X; M% s0 d( }
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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