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材料
/ c" U* }, P9 v! A- O5 U5.39.217.77:8898蘿蔔 750克、臘腸 200克、蝦米 100克（浸軟）、粘米粉 180克、粟粉 100克、清水 1,200毫升、瑤柱絲適量（浸軟）調味料：鹽 8克、雞粉 20克、砂糖 30克、胡椒粉/麻油各少許5.39.217.77:88985 J% x$ x# S" V3 `) f
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做法$ g) {3 w+ t0 X! ?0 C2 H
1.蘿蔔去皮切片再切絲。
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2.臘腸汆水後切粒。: Z m' {" z7 A% W* o
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3.燒熱鑊，用中火爆香蝦米及臘腸粒，放入蘿蔔絲略炒，加 800毫升水，煮滾後下調味料拌勻。
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4.另用400毫升水加粘米粉及粟粉拌勻，分三次倒入鑊中，熄火推勻煮成糊狀，倒入蒸盤，面放適量臘腸粒和瑤柱絲。公仔箱論壇" q- K* d: s) m$ Q) |0 }7 ~
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5.起鑊燒滾水，放入蘿蔔糕以大火隔水蒸45分鐘便完成。公仔箱論壇3 B' ]# a5 |: G" `, H: s- `. H1 W
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貼士當粉漿加入鑊中的材料後，要不停攪動，以免粉漿黏成一堆。
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發表於 2010-1-29 06:05 AM
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