「啖啖肉！啖啖肉！」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨，所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食，這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。
* T# P3 |2 ~! k8 v- s; V) o1 W: j3 R! W
雪映鵝肝桂魚卷
4 S8 U* q9 ]; a, w! S. t5 d: }公仔箱論壇
: o* {( ~( N; \! g5.39.217.77:8898推廣價$398（原價$498）桂魚肉爽而彈，鵝肝蒸過後味更清，蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。
; w" k* O& O3 Z4 M& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% u* k, D# g. ?5 c5 h$ M# T, u公仔箱論壇
3 T U E/ I& M8 o0 \tvb now,tvbnow,bttvb桂魚捲住鵝肝，兩種鮮味融合，味道和質感俱夾，吞後有油香和鮮味在口中。 5.39.217.77:8898+ F! [ ~0 X6 D. r: f) x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h( t- ~1 h5 H
Ella搶食「乳貼大龍蝦」' c/ a/ K( Q& Z) r: e
「咦，啖啖肉！」試一件桂魚卷，Ella發現餡料不是火腿豬肉：「中間包住的是鵝肝，和魚肉味道很夾，鮮味又不會腥！」藝術家兼食家歐陽應霽，則最欣賞魚肉旁邊的蛋白，「魚和蛋味道濃度剛剛好，師傅先把一層蛋白蒸好，放魚肉捲上去再蒸，再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次，所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷，用上兩斤桂魚，雪映指蛋白，並以啤酒入饌，辟走魚腥並吊起鮮味，一連吃了四件魚卷的林柏希亦說：「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨，通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩！很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看：「甚麼？你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦？」原來是鍋貼乳酪大明蝦，做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬，然後油炸至金黃色，更鬆脆，一咬流出熱騰騰的乳酪，送酒吃最夾， Ella最愛它夠香口。tvb now,tvbnow,bttvb( n+ R. A1 _. W% p! O
, E9 w* O3 V8 M+ Y1 h, y- z ~鍋貼乳酪大明蝦
+ n3 F+ J! Z# u* y: w
! x( m7 E6 q" \8 d" L8 n0 F, ktvb now,tvbnow,bttvb推廣價$88（原價$98）外面是炸脆的麪包皮，咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。
# j2 j" b- v! e) m1 Y
, V( r7 u9 S6 J& o/ i1 D1 K0 |- H5.39.217.77:8898Ella
! G% B* u& @+ Z. ^3 `公仔箱論壇
9 Q3 B1 Q: r9 H1 c% K公仔箱論壇我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦，外皮夠脆又香口。
, r9 v" \2 M% h, O, M9 i; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n- z: `' V4 w e
阿霽最讚欖角鹹鮮tvb now,tvbnow,bttvb, T* \' {, Y! T3 Y
另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口，太極形的賣相，一邊炸魚肉，另一邊炸排骨。Ella愛排骨：「豬肉面層很脆，上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉，但酸得比咕嚕肉惹味，ichiban！」排骨用的是新鮮貨，炸後仍保住肉汁；魚是門鱔，師傅更先將魚起骨，再混上欖角炸，令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬：「欖角本身的鹹鮮是重點，不論肉類或海鮮，這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法，不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料，秘方當然要保持神秘。阿霽又問：「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料？」林柏希答：「我兒時也不吃冬菇、髮菜，現在才吃，人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話：「同意呀，好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷：「因為你也老了！」
7 R% v. S4 R6 g' k& q5.39.217.77:8898公仔箱論壇; o3 z. f( w0 o! N' _+ R( G
河鮮欖角骨! M. ^& g, |. D% M+ X
# c% n0 i7 U8 l4 a b" S% G推廣價$108（原價$148）前是炸門鱔，後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸，開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。, w* {8 ~/ Z4 M* E( z$ Y _
" ~3 S7 V0 i/ L/ a* c% v: W5.39.217.77:8898阿霽
5 z9 G% s) f0 l, f+ N6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f* g' W3 |, b( E8 i公仔箱論壇欖角醬能令魚或肉類都變得好味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ W" s' T7 S l
' i- y' u; l% v" ^" S8 B; I& }tvb now,tvbnow,bttvb其他推介姜太公枱面魚蝦蟹
( D9 Z2 x1 E y: e1 Y" q公仔箱論壇
5 E5 d3 N3 O" b, C! j/ S7 m公仔箱論壇推廣價$168（原價$248）魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹，上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。tvb now,tvbnow,bttvb3 H2 {7 b. ~# c6 [, { ]
* ]) J0 _# m( x私房富貴牛肉餅
" @% D% \4 h; J7 E$ l+ I$ k+ v tvb now,tvbnow,bttvb |4 {% R% n. W" M! m
推廣價$78（原價$118）山東一級靚肥牛頸脊肉，人手打至起膠，加馬蹄果皮吊味，濃肉味。 . a; J$ M9 D/ j8 {+ c' O- n
5.39.217.77:8898' J3 d+ J* Q5 [
# i4 ?, H9 \1 L/ I4 q$ I% A註：以上推廣價至二月
* r2 f7 K, q2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底鳳苑名廚 (將軍澳新都城中心 2期商場地下高層)
9 X9 N( F9 S" l( @5 g3 i* Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X7 n8 V/ z k5 W' @, k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k2 _' u8 d4 m( |3 k; n. A* Z
|
發表於 2010-1-27 12:20 PM
| 