近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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0 ` @5 S' @: W# a$ U3 @瓦煲生滾米氣濃
2 I. W( k3 m4 X$ j4 g+ V8 h粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。tvb now,tvbnow,bttvb+ p9 B/ B* }- i4 S
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凌晨三點最旺場
! i+ i/ q# [+ ]; z# y; \& A煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [' v( V% n3 N
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生滾龍蝦粥$30 5.39.217.77:8898( z8 ~9 d- l. z2 D9 F# @9 X
! q, z8 O1 `- H o/ ^: E7 U; d. i! i揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。( Z& r$ g! D- j+ w1 ]6 C
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生滾石斑粥$25 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V b8 W& O2 R
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
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- E7 g8 m* b/ m. Q* t公仔箱論壇泥鯭粥$20
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; b% v+ j- `! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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+ j: p6 {, i4 \! a公仔箱論壇蠔仔粥$20
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粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。8 J5 {3 I: B O/ J
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薑葱黑栢葉$40 tvb now,tvbnow,bttvb r& U$ U/ _$ b9 P$ U7 N& @! o4 S
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以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。公仔箱論壇% X7 V9 _# F' D7 \" ?; y4 t. o$ l
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Model Sansu
! ^: y+ X& @* Y- [ I公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 M0 g& a6 }% _/ t* e+ R! i4 Q
粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。2 g; v; r R4 M5 e
. ?! \# z* y# D6 ~公仔箱論壇食客 RicTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f; M d& E3 D7 a5 t( w0 Y
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龍蝦粥的味道很甜。7 D( e+ ^5 e* J2 J% o2 c: {
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煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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柴九撐$38四寶粥
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# j; o2 W' v( h R B公仔箱論壇■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。5.39.217.77:88981 Y# q* N9 x2 J* |) I* S/ F
0 V$ q P& p8 w2 }* G& E/ Otvb now,tvbnow,bttvb佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。$ j2 H* A4 v3 D$ K$ Y1 `! l
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和味四寶粥$38tvb now,tvbnow,bttvb. t! N" S' f P }8 N5 W
/ Q2 V, D( O( O9 K. T5 T- @0 i7 E5.39.217.77:8898魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
4 y6 t# x2 r5 O* o8 o5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 }# i0 q7 z2 U
金牌及第粥$26 8 P4 }9 c8 `" X) w% x1 i
4 ?" }) x& V' ^9 g* }% n) X# E0 ]* Ltvb now,tvbnow,bttvb有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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. X, y' @" p D, e/ e爽滑白灼鯇魚皮$18
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1 n5 K. x: n0 F& S4 C# B3 g0 ~5.39.217.77:8898魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W" M5 W0 S! u3 e
/ `& W; N2 L% I# x- H( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 z+ [( h8 |6 @4 J
和味生滾粥 (佐敦吳松街)公仔箱論壇/ J7 r0 E& W" x( }: w' n1 }/ g
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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