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材料2 M7 Z8 t; |3 v+ M' [- _
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙
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做法. Y+ f6 s( p( w# g
1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \+ M7 K5 B5 W
7 j! F# `' _% H) E. Atvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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# V- N% B1 F0 [6 ?- ^* |& Z2 _" |1 [3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。* {/ }2 ~ s( g* F- c
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。公仔箱論壇- n8 \) s5 s5 J. A3 A& ?
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馬仔教路：2 e6 v+ Q8 {! w3 G" _! {9 a
# A- z2 ?1 J7 H8 z5.39.217.77:8898■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。tvb now,tvbnow,bttvb* o% x0 f: Q2 w* }
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F9 V( G5 x# B: U0 g
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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