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蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙
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! b) q O N1 r7 I$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 y! s) ?7 q H& Y% X& b p, _5.39.217.77:88981.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
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: i2 T8 F/ G* }) a/ h2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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( R0 n$ E* c" d! b# ytvb now,tvbnow,bttvb4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。
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馬仔教路：公仔箱論壇% I' `" }' @1 F1 C& v7 J7 p8 w
9 o R6 d( B8 d D5 xtvb now,tvbnow,bttvb■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。tvb now,tvbnow,bttvb0 p! @( x X0 N( ^7 D, r
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 公仔箱論壇5 P' |2 X) M& N# E
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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