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/ m0 y {1 l% g8 E" E公仔箱論壇材料% Q( d4 P" t: p+ b% j: |5 j) n
魷魚 500克、西芹 400克、唐芹 150克、紅尖椒粒 20克、薑粒 20克、蒜茸 20克
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調味料
/ ]9 J% w+ I m R# c4 R辣子醬 60克、蠔油/雞粉/砂糖/生粉水/鹽各適量
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做法! W# P6 J" S2 j. p# p+ X( ~& z# V
1.於魷魚中間劏開，去骨去內臟，撕掉外皮，洗淨後瀝乾水，魷魚身切花後再切細件。
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2.西芹去根後切細段；唐芹切細段。
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3.將辣子醬、蠔油、雞粉、砂糖及生粉水拌勻成芡汁。公仔箱論壇2 R3 u3 l( E) ?1 Y
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4.用大火燒熱一鍋油，放入魷魚件走油後盛起。公仔箱論壇2 O& `/ C$ l# [
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5.燒熱鑊下油，加西芹段、唐芹段、鹽及少許水，用中火略炒後盛起。
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6.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑粒及紅尖椒粒，再加（ 5）用大火炒 30秒，最後加魷魚及芡汁快炒至乾身便可上碟。公仔箱論壇" Q( C; F- R+ ?
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如沒有辣子醬，可用半湯匙薑茸加 1湯匙豆瓣醬拌勻代替。
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發表於 2010-1-21 05:57 AM
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