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材料公仔箱論壇+ L* O- g+ R! e
鱸魚扒 400克、蒜茸 40克、薑 30克（切幼粒）、葱 60克（切幼粒）* j+ W9 L }# Q: T+ e; f
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調味料5.39.217.77:8898! K. |( n1 u( F
老抽 30毫升、生粉適量
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. y' u7 c0 K& N( Htvb now,tvbnow,bttvb蒸魚豉油材料
& g- C# ~) _: L0 F7 @0 c6 e& q* q: a! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、鮮醬油 30克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙5.39.217.77:88986 t1 S- ^+ s/ ?6 B
6 v- X2 ^0 I' K- b/ G4 _& m1 [公仔箱論壇5.39.217.77:8898: z! Q5 _. E' T$ i, W; ^
做法
: K7 C) P8 z! @( l5.39.217.77:88981.將已洗淨的芫荽放入清水中用大火煮滾，然後轉慢火煮20分鐘，隔走芫荽。1 `0 b3 I% M/ }6 ]/ A' x0 W" o
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2.將生抽、砂糖、鮮醬油、雞粉、魚露及老抽加入（1）中，開大火煮滾後便成蒸魚豉油。
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3.將洗淨的鱸魚扒索乾水，撲上生粉。公仔箱論壇6 Q$ w7 K. ?' f& d8 V# F" X4 ?
! u; q$ h+ W" ?3 L/ Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將老抽加150毫升蒸魚豉油拌勻。
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5.燒熱鑊下油，放入鱸魚扒用中火煎至兩面金黃後上碟。1 N% G# g4 b3 Z+ c
% g/ B, n1 D1 Z& p& c& o6.燒熱鑊下油，加蒜茸、薑粒、葱粒及（4），用大火煮滾後，淋上鱸魚扒便完成。
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發表於 2010-1-21 05:56 AM
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