經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T3 b- i8 D# ^- L6 N
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$888大餐主菜選料靚
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7 p; B% Y, G d5 i5 d' }) V8 ?( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 0 r5 w: b8 w2 ?2 Z# L s- v
, D: \! b* s. {( P4 Qtvb now,tvbnow,bttvb四道菜配不同性格餐酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j2 t" g4 ?9 |1 q# _9 G
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。
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免翁牛柳5.39.217.77:8898, u: b" P# _0 p% {9 E# U, r1 t
6 @* F6 X' J0 q. H: x- ^( m# I* K+ ` u5 A美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）
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Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005
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' X. _3 k+ l, G: D7 R2 `2 f5.39.217.77:8898Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。& M3 d8 Y& _0 W" W
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炭燒美國黑毛豬扒
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選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
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2 `9 u4 [6 d) O* o1 Q* OReininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
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果味濃，酒身厚，餘韻悠長。1 q8 u. ^& g8 U% t# f7 t
S" |6 F% v9 H& R2 b$ ^/ q( ^5.39.217.77:8898香煎鵝肝配砵酒汁
5 a1 E$ U" R3 b' @3 [# |/ utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F8 b% E& `( p
鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
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3 \! X6 k* ]; ^8 s& qtvb now,tvbnow,bttvbWhitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
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果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。+ B7 h2 {* V. C
1 |9 _1 p0 T. r2 y! T" u香煎路易斯蟹餅! W7 N* ? m0 u* e
, X) ?7 N7 V! G6 A9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。5.39.217.77:88989 c4 a, V9 Q: b: w2 N1 |; {; X
& K3 M4 f* p9 n8 p5.39.217.77:8898Pacific Rim Dry Riesling, American NV
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酒身不濃，果味清香。
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% F( K _5 t$ M( Z% I9 S: B0 `tvb now,tvbnow,bttvb青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。1 l. E/ W0 |- c8 h0 {' |- w2 V
! p& @9 e2 J( U c. P$ U# ~1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007tvb now,tvbnow,bttvb5 n: q& O. y5 C
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以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。5.39.217.77:88984 w# i( N6 O5 i2 V9 H+ B3 L0 _
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華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)! X; E& n5 v2 l' s% n
( A$ T' J. V1 C1 R1 B2 utvb now,tvbnow,bttvb富豪機場酒店大餐送出方法
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3 e; C+ P9 t9 i, j8 h$ k& r$ W/ v) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
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( e* C. a+ m; C6 t2 J公仔箱論壇問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？公仔箱論壇9 n+ B& ?+ q( a5 r; C
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條款及細則：公仔箱論壇9 B% Y0 P2 r- h' p
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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