經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。5.39.217.77:8898- c9 n: ]. `4 i+ W: j
8 }. q' K1 C8 K! s: `* P* n5.39.217.77:8898$888大餐主菜選料靚5.39.217.77:8898+ K6 d. r! I* P8 \; G
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2 c$ o1 y. w) Y公仔箱論壇初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」
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四道菜配不同性格餐酒
; \: g1 |9 H: e' Gtvb now,tvbnow,bttvb品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。1 B, {# {) z+ ?
& a( s0 t2 z Q+ n, h7 {" @0 n; @9 [公仔箱論壇免翁牛柳6 i* L* H; H0 h& {4 }: x7 s6 g0 W
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美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）, s5 r( J1 Q- M# Y: y# ?& K
4 }3 g8 K/ |# Q ]1 m# U* K; Q1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005
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: ?! X9 y- L1 jtvb now,tvbnow,bttvbSyrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
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炭燒美國黑毛豬扒公仔箱論壇; }/ a! l" ~! S* C9 d
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選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
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! D( C0 G* M2 M/ i公仔箱論壇Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
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果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
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香煎鵝肝配砵酒汁公仔箱論壇2 B2 V7 `% Q# N2 q0 L
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鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
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7 \) H- ~$ |9 N" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \9 j" q7 x. a& @4 W( L1 V, r" g
. r R+ Z2 D* B' i' J7 @tvb now,tvbnow,bttvb果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。tvb now,tvbnow,bttvb; X9 W9 J& Z1 T9 Z+ Z2 J
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香煎路易斯蟹餅
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8 a% P# L' @& S# t* ?5.39.217.77:8898煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。公仔箱論壇8 N( d+ D9 O1 _$ ]3 }
* A- g1 E9 m: q* Y$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pacific Rim Dry Riesling, American NV
) s+ y( S' w6 H2 K- @/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h7 c' `) [1 P3 C! ?酒身不濃，果味清香。
6 Z; G$ x( r$ j3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~/ a) W' O' f' b- w: N
紐約芝士餅及青檸批tvb now,tvbnow,bttvb' V0 i% V8 c L/ ?3 Z" s: h
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青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
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# O F- c) \7 r! fPacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007
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. |/ T x- ^3 A* M5 Z1 W, Utvb now,tvbnow,bttvb以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。
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華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)tvb now,tvbnow,bttvb- k6 K+ y' `3 N3 I5 i+ v4 N* U
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富豪機場酒店大餐送出方法6 t+ P" V |" V. ?& ]% T: J/ R
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答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
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條款及細則：
$ K4 U; j" m& h) x! o' |必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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