經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P d6 h6 B) T% K
4 ?! u5 [: `; B/ i5 K4 d+ _2 v7 m
$888大餐主菜選料靚
0 T5 ?; E+ M3 Q* z公仔箱論壇
( A, t: U* P e+ e+ x. h7 o, L' t5.39.217.77:8898( h) l/ T/ J1 k p
初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 公仔箱論壇6 B4 b: U0 P4 \. F2 ~& J
6 K; B% Z1 [ S$ K$ l
四道菜配不同性格餐酒
3 T# K, g# p1 h3 p6 C2 p品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。- R! x! y# ], l/ t
) L/ X$ B4 S/ l
免翁牛柳
. [1 N* z$ B* I5 S& _公仔箱論壇
: p8 N5 n$ ?# e# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）公仔箱論壇: I! a+ z! j* ?
! ?7 Y7 C" {$ F- f7 O) g; j公仔箱論壇Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005
# b3 q! h% y& C" Y8 B5 g) [# Y* o公仔箱論壇 5.39.217.77:8898- Q3 k" Y G+ E
Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。- ~* r7 w3 M# i9 m$ v
$ n( L5 V* B- g0 a3 i* x* x2 n
炭燒美國黑毛豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w% _2 w% j5 W! `
 + c" I7 ?, |0 y: a) i
選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
# X( f+ N' L: @9 f1 i- btvb now,tvbnow,bttvb
+ l; v$ |6 { _/ Y/ I7 G7 r& K5 z- [6 w公仔箱論壇Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M$ c% P' |5 J: T
tvb now,tvbnow,bttvb5 @+ q3 }# b& b5 d# i+ d
' D5 Y" y7 m' N- J果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
# u) ~7 l" t) E4 B n' M* w/ _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" F2 u% s4 t5 l( G" L$ \7 _
香煎鵝肝配砵酒汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G- T/ e7 m( S% d' D
) h, z1 z) U! S2 R5 u7 z9 J鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。1 h1 ~, P: P1 V8 z) D4 s5 V
( J- G: x3 P$ c
Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
R: i- r5 C( d6 T2 `9 i5.39.217.77:8898
. N% ?- p0 G7 U2 c8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。5 e8 g7 s: Z" P7 H- U( ~3 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J/ L5 t% j! r/ S. x0 g; @; ?
香煎路易斯蟹餅2 y0 ^0 A' M2 n$ s" y4 B0 n
 tvb now,tvbnow,bttvb5 l' F u6 C6 K! t
煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。tvb now,tvbnow,bttvb: ~ h) _# B" q8 m! {
5.39.217.77:8898' ~9 f( t4 j% \
Pacific Rim Dry Riesling, American NV公仔箱論壇, S" C: y1 @% d! [7 b+ U
 5.39.217.77:8898( C9 v! Q# u9 q
酒身不濃，果味清香。
) A4 R2 c8 A/ Q+ X0 K# n
) D1 X% X# f7 a' f( g# R紐約芝士餅及青檸批
5 ?- ^# r' ` ^公仔箱論壇 6 M3 z- x0 |1 \ i: ?3 A$ B' T
青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p0 ^+ S( }* Q0 W1 T% {" U
r7 `# `) B# e1 H
Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007
% Z/ Z' R4 f8 S. L* Q8 O公仔箱論壇
! j* C, Y8 `% [$ w" o* `5.39.217.77:8898以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。tvb now,tvbnow,bttvb0 M; R4 c: k; z3 _' [4 E2 t' U$ ]
tvb now,tvbnow,bttvb' C8 M. I' Q- L; q' x
 ' t8 ~( W+ l/ r1 @" @ Z' a
華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
5 }6 ?, T2 p" t* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J% [" z: J2 f# n0 j6 k# s公仔箱論壇富豪機場酒店大餐送出方法
' H" t, k( r: q公仔箱論壇 公仔箱論壇% n% @6 {" _1 T2 i3 _
3 n$ x# g& B! b* r3 j. e; e公仔箱論壇答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。tvb now,tvbnow,bttvb/ |% n l! J+ s9 e7 B# [9 p; i
6 }9 i5 B7 D+ ?* ^5 b公仔箱論壇問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
: T/ }! g3 m( V/ K1 q4 {5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* F2 `+ i$ j: ?
條款及細則：
o/ s! U+ j" y9 s1 {! Ktvb now,tvbnow,bttvb必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 & A! @) e0 n7 W I# C3 p9 r
tvb now,tvbnow,bttvb3 K z) t) o9 t% Y, ?& N
 |
發表於 2010-1-21 05:53 AM
| 